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2017-01-04 932 浏览
十多年前在九龙城附近工作,而本身又识龙城金记老板,所以经常到龙城打边边,原来最近一年前已经转了手,而且话食材更新鲜,於是与多年老友想到来看看真系有几新鲜,其实打边边又何需要籍口。人总是贪心的,可以双并汤底就最好不过,最後点了粟米蕃茄猪筒骨锅并沙爹锅(双并加$10,即$88),喜欢食牛的我当然点了生牛肉刺身($178)及金记牛魔塔(例牌,$498),当还想点牛的其他部位时,侍应建议我点西班牙黑毛猪肉粒 ($128)及猪前𦟌筋($88),话不会比牛肉逊色.......先食生牛肉剌身,牛肉嫩滑,差不多入口即溶,再配上生洋葱及秘制酱汁一齐食更惹味。金记牛魔塔,分上、中、下三层:用沙爹汤底渌牛就最好不过,根本不用沾其他酱,首先上层有鲜坑腩牛肉粒及胭脂牛肉粒,前者需放入汤底渌30分钟左右,牛味丰富又好咬口,後者建议用竹签串住去渌4分钟左右,油花丰富渗入口腔;中层有雪花牛脷及新鲜滑牛肉,牛脷爽口仍有咬口,滑牛真的非常嫩口滑溜;下层有爽脆金钱牛𦟌及特级手切肥牛,两者都是不相伯仲的牛肉,令大家非常满足。生牛肉及牛魔塔已经很高水准,但原来龙城金记嘅猪类也非常出色,猪前𦟌筋($88),建议渌20分钟,味浓好
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十多年前在九龙城附近工作,而本身又识龙城金记老板,所以经常到龙城打边边,原来最近一年前已经转了手,而且话食材更新鲜,於是与多年老友想到来看看真系有几新鲜,其实打边边又何需要籍口。
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人总是贪心的,可以双并汤底就最好不过,最後点了粟米蕃茄猪筒骨锅并沙爹锅(双并加$10,即$88),喜欢食牛的我当然点了生牛肉刺身($178)及金记牛魔塔(例牌,$498),当还想点牛的其他部位时,侍应建议我点西班牙黑毛猪肉粒 ($128)及猪前𦟌筋($88),话不会比牛肉逊色.......
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粟米蕃茄猪筒骨锅并沙爹锅
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先食生牛肉剌身,牛肉嫩滑,差不多入口即溶,再配上生洋葱及秘制酱汁一齐食更惹味。
生牛肉剌身
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金记牛魔塔,分上、中、下三层:
用沙爹汤底渌牛就最好不过,根本不用沾其他酱,首先上层有鲜坑腩牛肉粒及胭脂牛肉粒,前者需放入汤底渌30分钟左右,牛味丰富又好咬口,後者建议用竹签串住去渌4分钟左右,油花丰富渗入口腔;中层有雪花牛脷及新鲜滑牛肉,牛脷爽口仍有咬口,滑牛真的非常嫩口滑溜;下层有爽脆金钱牛𦟌及特级手切肥牛,两者都是不相伯仲的牛肉,令大家非常满足。
金记牛魔塔
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生牛肉及牛魔塔已经很高水准,但原来龙城金记嘅猪类也非常出色,猪前𦟌筋($88),建议渌20分钟,味浓好咬口又够烟韧,另外西班牙黑毛猪肉粒($128),爽脆弹牙,食完即刻叫多一碟,真是难分胜负的牛跟猪。
猪前𦟌筋
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西班牙黑毛猪肉粒
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除冻豆腐($38)及鲜炸响玲($58)要吸收沙爹汤底才更入味外,其他已点之火锅配料如自家制韭菜饺($58)、冬瓜片($38)、午餐肉($38)等大部分放入比较清的粟米蕃茄猪筒骨汤底去渌,韭菜饺皮够薄之余韭菜饀足料味浓、冬瓜片更清甜、午餐肉......总之十次有九次都会点午餐肉。
鲜炸响玲
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冻豆腐
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自家制韭菜饺
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冬瓜片
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午餐肉
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饮料如汽水/蒸溜水价钱合理,每支$12,而椒酱费则每位$15。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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堂食
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$450 (晚餐)
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