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2022-05-26
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餐廳：隱町 (土瓜灣)地址：土瓜灣馬頭圍道63號啟岸1樓1號舖講到居酒屋同拉麵，日本有聞名天下嘅巷仔鋪🇯🇵，香港就有隱町 @kakure___yen 呢間隱世日式串燒小店🍢，先開咗一間總店喺太子嘅大廈後巷，因為booking太full長期爆滿，加上嗰度只喺坐得唔夠10個人，所以上年9月就喺土瓜灣啟岸呢度開分店，仲成為呢個新商場第一間開嘅餐廳🍴隱町主打串燒同Sake，仲有自己出嘅Sake🍶，唔會on list，而會根據唔同嘅季節推出全新酒品。呢度Bar枱同table各佔一半，空間感較太子店大同多位好多，坐都坐得舒服啲😌講到隱町嘅特色緊喺唔可以唔提佢哋店所有雞肉都喺用日本德島縣阿波尾雞🐓，阿波尾雞喺2001年被認定為特定符合日本農林規格(JAS)嘅標準，冠上「地雞」名銜，生產量只有所有雞隻嘅1%🏅。依家仲成為咗日本德島最出名嘅必食料理，喺日本具有代表性嘅雞品種，肉質爽彈而唔嚡，嫩口而唔老，而且低脂、雞肉味香濃🐔✝️串燒拎起餐牌隨手點咗雞肉、豚肉同牛肉9款串燒，主打當然喺佢哋嘅招牌阿波尾雞串燒啦😋，分別叫咗：手羽先($38)、牛舌芯($58)、雞胸脆骨($32)、免治雞肉棒配日本初生蛋($42
地址：土瓜灣馬頭圍道63號啟岸1樓1號舖
講到居酒屋同拉麵，日本有聞名天下嘅巷仔鋪🇯🇵，香港就有隱町 @kakure___yen 呢間隱世日式串燒小店🍢，先開咗一間總店喺太子嘅大廈後巷，因為booking太full長期爆滿，加上嗰度只喺坐得唔夠10個人，所以上年9月就喺土瓜灣啟岸呢度開分店，仲成為呢個新商場第一間開嘅餐廳🍴
隱町主打串燒同Sake，仲有自己出嘅Sake🍶，唔會on list，而會根據唔同嘅季節推出全新酒品。呢度Bar枱同table各佔一半，空間感較太子店大同多位好多，坐都坐得舒服啲😌
講到隱町嘅特色緊喺唔可以唔提佢哋店所有雞肉都喺用日本德島縣阿波尾雞🐓，阿波尾雞喺2001年被認定為特定符合日本農林規格(JAS)嘅標準，冠上「地雞」名銜，生產量只有所有雞隻嘅1%🏅。依家仲成為咗日本德島最出名嘅必食料理，喺日本具有代表性嘅雞品種，肉質爽彈而唔嚡，嫩口而唔老，而且低脂、雞肉味香濃🐔
✝️串燒
拎起餐牌隨手點咗雞肉、豚肉同牛肉9款串燒，主打當然喺佢哋嘅招牌阿波尾雞串燒啦😋，分別叫咗：手羽先($38)、牛舌芯($58)、雞胸脆骨($32)、免治雞肉棒配日本初生蛋($42)、雞心喉管($32)、雞頸肉($38)、
黑松露免治雞肉釀冬菇($38)、蒜香牛肉蔥卷($58)同青葡萄豚肉卷($38)
牛舌芯有咬口得嚟食落好腍，而且好有肉香，成條牛脷去除咗牛舌尖、舌根同舌兩側後，清埋舌苔最後嗰20-30%肉就喺牛舌芯👅，燒香過後表面仲有少少焦脆口感勁好食🤤；
雞軟骨就食得多，雞胸脆骨都喺第一次試，一隻雞得一排胸骨，緊係稀有，食落爽脆滿足到口癮，配酒一流👍
免治雞肉棒加咗啲軟骨喺入面，食落除咗有濃濃雞肉香仲有豐腴嘅口感，配埋嫩滑香甜嘅日本初生蛋🥚，喺去串燒店必食嘅串燒之一！
真喺比較少見嘅雞心喉管同雞頸肉估唔到又比到幾多驚喜我🎉，
平時雞頸一見到就會丟，估唔到可以成為咁好食嘅串燒，呢個部分喺成日轉動嘅，所以肥瘦交織均勻，肉質更具有彈性，仲帶有少少脂肪層😋
蒜香牛肉蔥卷嗰種口感嘅差別形成咗其特色之一，軟薄嘅牛肉片包住有韌度、好難先撕開嘅香蔥絲同洋蔥絲🧅，蔥香同牛肉香互相配合，無懈可擊😎；
青葡萄豚肉卷成舊放入口，喺口腔入面咬開葡萄再爆開，香甜葡萄汁淺出嚟嗰種滋味真喺食過先會明😈
最後叫咗個加咗飯素、有飯焦脆香嘅燒飯團🍙($38)同埋牛肉薯餅($38)，
牛肉薯餅超級熱辣辣🔥，食嘅時候真喺要小心，配埋木魚絲、日式美乃滋、大阪燒醬等配料，外層嘅汁醬口感，中層炸香嘅脆薯，內層嘅薯蓉同牛肉，由外之內你會品嚐到唔同嘅享受🥰
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