食之劇場餐廳 (已結業)

食の劇場係正宗既廚師發辦。佢地所有材料都新鮮空運到港，連料理都係用白神山水烹調。白神山水來自於世界自然遺產白神山地原始山毛櫸森林中的天然泉水。係19度的超軟水，軟水飲落好順滑，佢可以帶出食物原本既香氣和鮮味。前菜春魚配酸汁配芽䓤春魚食到有魚味道之外，本身都帶住小小既香烤味，再用芽芴既香味配合。好香口呢。食完之後我飲咗啖水，發現如果用硬水真係會影響左成件事。原來水都可以咁重要。北海道小樽八爪魚八爪魚1.7長既腳，用柔煮方法。我第一下咬落去，個口感係超軟淋淋淋。完全不用擔心什麼會消化吳到。蓮藕磨左之後由先蒸後炸，上面有松葉蟹肉，同毛青。磯粒貝有spicy 既感覺，唔錯唔錯。最係Refreshing 蕃茄配紫蘇汁另一個我好喜歡食既係A5牛釜飯，佢唔係煲仔飯黎。釜飯是將米、高湯、食材一起煮，而煲仔飯先煮熟飯再放入去。大葱係必須炒過，一打開聞到好香既牛味，如果配上Burgundy就一流！飯帶住小小飯焦味道，香口而不痴牙，牛肉肥瘦岩岩好好。再配必食漬物食。Manger Roy 好有心介紹每一道菜。再來係吞拿魚刺身因為係日本既傳統方法做，所以條邊不同色頭既部分佢地會用黎做刺身。日本刺身不會話太凍，因