究極堂 (蜆殼街)

在北角尋覓日式美食，有一家專注於日式西餐與特色和風料理的小店，絕對值得一試。店內選擇豐富，但若論最令人驚豔、回味無窮的招牌之選，非「究極丼」與「黑蒜豬軟骨烏冬」莫屬。這兩道料理，完美詮釋了何謂「足料」與「好味」的極致結合。

首先登場的「究極丼」，光聽名字已覺霸氣，實物上桌更是震撼！這丼飯絕非浪得虛名，碗內鋪滿了琳瑯滿目的頂級食材，猶如一座小火山爆發。肥美豐腴的厚切三文魚、甘甜油潤的炙燒左口魚邊、鮮甜彈牙的帶子、晶瑩剔透的三文魚子，再配上玉子燒和蟹籽等，色彩繽紛，像把海洋的寶藏都匯聚一碗。每一口都層次豐富，魚生的鮮、油脂的香、魚籽的爆破感在口中交織，啖啖都是奢華的享受。飯量亦毫不吝嗇，醋飯溫度適中，完美襯托出刺身的鮮美，絕對能滿足「啖啖肉」的海鮮愛好者。

另一必試招牌「黑蒜豬軟骨烏冬」，則是濃郁系滋味的代表。湯頭是靈魂所在，以黑蒜熬製，呈現深邃的琥珀色澤，香氣獨特濃郁卻不嗆喉，帶有深沉的甘甜與微微發酵香氣，濃而不濁，風味深邃迷人。主角豬軟骨更是誠意十足，份量驚人，每塊都燉煮至極致軟腍，幾乎入口即化，連軟骨部分都膠質滿滿，輕易便能骨肉分離。