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2019-03-13
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麻辣火鍋這回事, 不適合細路吃, 所以已經好多年無食過啦! 但其實心中總有一鋪辣癮, 尤其過完年不久, 吃傳統中菜或西餐多, 感覺得厭悶, 想起醒胃刺激的辣椒和酸菜香, 竟不自覺吞起口水來! 於是就相約朋友們一齊暫放下仔女, 去吃一餐豐富的麻辣火鍋雞煲. 友人住離島, 回程要趕船期, 自然找港島區的餐廳來試. 銅鑼灣比較方便大家, 找到位於V Point的隨變火鍋試試.以食店為集中地的V Point十分新簇, 這裡的食店都走中高檔路線, 店內地方寛敝, 樓底高, 枱和枱之間並不貼近, 空間感充足. 酒吧位置設有吧枱, 同時可以邊飲酒邊吃雞煲, 中西合璧很有風味.店內更有落地大玻璃, 日間自然採光開揚, 晚上則可眺望港島夜景, 在這裡看煙花也不錯呢!雞煲是必吃之選, 有多款可選擇, 另外更有羊腩煲, 田雞煲, 水魚煲等, 很有地方菜的風味. 隨變麻辣雞煲 (半隻) - $168 同行友人嗜辣度一般, 而店員說辣度較強, 所以我們只敢點微辣. 雞煲份量不少, 上枱時已飄來陣陣香氣, 令人食慾大增. 除雞件和一般配菜外, 還特別地加入年糕同煎, 窩底汁料稠杰, 十分香濃. 雞件切
友人住離島, 回程要趕船期, 自然找港島區的餐廳來試. 銅鑼灣比較方便大家, 找到位於V Point的隨變火鍋試試.
以食店為集中地的V Point十分新簇, 這裡的食店都走中高檔路線, 店內地方寛敝, 樓底高, 枱和枱之間並不貼近, 空間感充足.
酒吧位置設有吧枱, 同時可以邊飲酒邊吃雞煲, 中西合璧很有風味.
店內更有落地大玻璃, 日間自然採光開揚, 晚上則可眺望港島夜景, 在這裡看煙花也不錯呢!
雞煲是必吃之選, 有多款可選擇, 另外更有羊腩煲, 田雞煲, 水魚煲等, 很有地方菜的風味.隨變麻辣雞煲 (半隻) - $168
同行友人嗜辣度一般, 而店員說辣度較強, 所以我們只敢點微辣. 雞煲份量不少, 上枱時已飄來陣陣香氣, 令人食慾大增. 除雞件和一般配菜外, 還特別地加入年糕同煎, 窩底汁料稠杰, 十分香濃.
雞件切得大小適中, 沾上汁底很入味, 肉質也嫩滑, 但略嫩辣度不足, 微辣近乎吃不出辣味來,有點失色, 下次再吃一定要點辣一點才夠惹味.
除了雞煲和火鍋外, 還有串燒, 佐酒一流!燒雞皮(左) $18
雞皮是下欄食物, 但燒香後又變得相當可口. 加上調味粉, 脆卜卜的, 惹味非常, 亦不覺得油膩.
燒白鱔 (右) $45
白鱔燒香後仍能保持肉嫩多汁, 皮脆而有充份魚香, 而且無骨, 啖啖肉, 吃得安心.
燒豬頸肉 - $58有炭火香, 皮脆肉嫩, 不乾不鞋, 亦夠入味, 好吃.
凡點乾窩可免費贈送湯底, 點鴛鴦窩亦可. 我們點了麻辣湯底和酸菜湯底兩款. 但麻辣湯微辣還是吃不出丁點辣度, 能吃辣的不要留手. 酸菜窩反而有驚喜, 一上枱即飄來陣陣酸菜香, 很醒胃.
美國安格斯肥牛 ($158) 賣相靚, 肥牛片厚薄適中, 紅潤而油份豐富. 略焯數秒即可進食, 牛味濃郁, 肉質帶點嚼勁, 口感不錯.
花甲 ($88) 一碟12隻, 用冰鎮上枱, 保持花甲新鮮, 的確未煮之前花甲還不停郁動, 很生猛. 而且店方貼心的送上一個隔, 把花甲放在裡面烚, 不怕蜆肉散落窩中浪費了.
花甲煮熟後也沒有明顯縮水, 味道鮮甜, 肉質煙韌.
黑柏葉 ($108) 黑柏葉很爽鮮, 口感更爽脆, 味道香濃, 很有口感, 而且一碟份量頗多.
黑松露蝦丸 ($68) , 鹹蛋豬肉丸 ($68), 台灣貢丸 ($32)(後)
鹹蛋豬肉丸幾特別, 肉丸味道較清淡, 中心包着鹹蛋黃, 濃淡相宜, 肉丸彈牙爽口, 值得一試.
蔬菜和粉麵也是火鍋不能缺少的. 要推介隨變粉($28) 和紅薯粉 ($23) 麵質滑嘟嘟, 又帶點煙韌, 但煮的時間不能過長, 否則容易煮稔, 影響口感. 沾上湯底, 已經十分入味.
總括來說, 雞煲汁底和火鍋湯底也很香濃, 美中不足是不夠辣, 連不算能嗜辣的友人也說近乎吃不到辣味來. 辣度可以大膽增加一點. 配料新鮮有水準, 串燒也惹味, 作為聚會的選擇很不錯, 坐得舒適, 上菜速度亦快, 服務效率明快, 可以再來.
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