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2018-05-28
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今晚老婆有飯局，小公主又嚷着要食薯條；唔想走得太遠，決定行出去臨時居所附近的 Soho East 搵間西餐廳醫肚。由嘉亨灣開始，沿着太康街一直向西行，可能是星期一、每個星期第一日上班的日子，每間餐廳只有幾枱客人，並沒有爆滿。一路行到街尾，唔想行返轉頭，就決定在「Cull 'N Pistol」開餐。非常典型的一間 Soho East 餐廳，全開放式設計，這個也是不太喜歡在蘇豪東開餐的原因：冬天時食正海風會太凍；炎炎夏日時又會非常悶熱，如果撞正落大雨的日子，即使餐枱有瓦遮頭、並不是全露天，雨點也會飄入去。其實，也不是不喜歡露天餐廳，但要在合適的天氣；只是很難在香港碰到這些日子，兼且要有空閒去嘆頓午飯或晚餐。本來今晚的天氣相當好，但一個爸爸帶著一個四歲幾的小女兒，還是坐在室內較好，所以放棄了路邊的半露天餐枱。開放式廚房前面有一個小小的海鮮吧枱，除了生蠔之外，估唔到竟然有活加拿大龍蝦。如果今晚一家三口來食飯的話，可能會忍唔住口叫隻活龍蝦。雖然餐廳客人唔多，但竟然只有一個侍應負責樓面所有工作，另外三個員工（包括大廚在內）則主力負責開放式廚房，人手明顯唔足夠。結果坐了差不多5分鐘，要勞煩大廚過來擺
非常典型的一間 Soho East 餐廳，全開放式設計，這個也是不太喜歡在蘇豪東開餐的原因：冬天時食正海風會太凍；炎炎夏日時又會非常悶熱，如果撞正落大雨的日子，即使餐枱有瓦遮頭、並不是全露天，雨點也會飄入去。其實，也不是不喜歡露天餐廳，但要在合適的天氣；只是很難在香港碰到這些日子，兼且要有空閒去嘆頓午飯或晚餐。本來今晚的天氣相當好，但一個爸爸帶著一個四歲幾的小女兒，還是坐在室內較好，所以放棄了路邊的半露天餐枱。
開放式廚房前面有一個小小的海鮮吧枱，除了生蠔之外，估唔到竟然有活加拿大龍蝦。如果今晚一家三口來食飯的話，可能會忍唔住口叫隻活龍蝦。
雖然餐廳客人唔多，但竟然只有一個侍應負責樓面所有工作，另外三個員工（包括大廚在內）則主力負責開放式廚房，人手明顯唔足夠。結果坐了差不多5分鐘，要勞煩大廚過來擺放杯碟及送上餐牌。餐碟設計幾有特色，除了八爪魚圖案之外，還有龍蝦圖案。
睇完餐牌準備想落單時，唯一一個侍應仍然忙於埋單及招呼其他客人，結果又要勞煩大廚過來。當時已經有點不大滿意，只不過眼見大廚都要親力親為，才稍為釋懷。
揀 Grilled 12oz Ribeye Steak ($298) 其中一個重要原因是主菜伴有薯條。大廚問要幾成熟牛扒，為了遷就女兒揀了 medium well done。本來還叫了另外一個前菜，但還未送上前菜，烤牛扒已經送上來。唯一一個侍應終於有空招呼我了！薯條外觀唔係太吸引，好似係炸熟了一段時間再翻炸，顏色金黃得來有一點瘀黑。以這個重量的牛扒來說，價錢唔算貴，由於沒有寫明係 USDA Prime，落單前問了廚師，果然只不過是普通的 Black Angus。見到牛扒中間位置有一塊相當大的脂肪，始終非頂級美國肉眼扒，所以也要接受。
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Grilled 12oz Ribeye Steak
$298
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Crab Cake
$108
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可能侍應實在太忙，要一個人招呼整間餐廳，根本忘記之前的混亂情況，竟然回覆：「優惠推介小餐牌就放在枱面上啊。」更加動氣：「我坐下來的時候，餐枱面什麼餐具都沒有，這個優惠小餐牌更加是放到旁邊的杯碟櫃上，如果唔係等埋單時候剛好看見，根本不知道有這麼一回事！」
最終結果，侍應及餐廳大廚（兼老闆？）也可能深感有不是的地方，給予了 15% 折扣。講真，今晚只得一個大人一個小小朋友，就算主菜買一送一也享受不了這個優惠，只是不滿意落單前沒有主動推介。最大問題是整間餐廳只得一個侍應，根本沒有可能提供應有的服務，還要勞煩大廚走出來招呼客人。正可能這個原因，搞到漏單、前菜及主菜次序調亂、甚至牛扒烤過火全發生在筆者身上。如果一切正常的話，餐廳的菜色質素可能會好比今晚的出品好。服務方面就更難俾分，本來想只俾一粒星；但之後的補鍋工作及表示歉意的態度又相當誠懇 ⋯⋯ 拉上補下又要加分。正在深思，到底是否要俾多一次機會？
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