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2021-09-14
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之前去白沙湾上船玩原来码头开左一间新酒店同埋新左间新的Omakase😊去完沙滩落船就黎试下😋我试左一个叫「天」的餐🔆前菜三点-海鲜拼盘-大蚬、大虾、鲍鱼、水果番茄 配黄身醋跟紫苏花简单煮过的海鲜非常鲜味黄身醋令海鲜提鲜紫苏花可以清新口腔-烟烧三文鱼卷 配炸大葱丝鼓油葱油啫喱烧过的三文鱼油份甘香 以自由制作的啫喱浓郁中伴随清新 不会太油腻-石川小芋配松叶蟹石川小芋软绵绵配上松叶蟹非常匹配🔆旬之刺身三点-真鲷薄切小编一直很喜欢真鲷 因为肉质细嫩紧实油份较少但鱼味清甜-长崎真蚝配蒜蓉番茄汁蚝肉有牛奶味，口感creamy-昆布渍金目鲷金目鲷以昆布腌浸然后轻轻烧过昆布减轻鱼油的重 反而突显鱼味🔆烧物：烧和牛配芝麻汁和牛轻轻烧过外接 肉汁被锁住入口甘香 再配上芝麻汁更能突显和牛鲜味🔆煮物：𫚕鱼煮大根 配大葱柚子皮𫚕鱼即油甘鱼煮过后鱼油保持但鱼味更浓郁大根及柚子皮可减轻油腻感😋🔆食事：鳗鱼饭烧鳗鱼一直是小编至爱鳗鱼烧过后入口即化 油份满溢加上日本珍珠米煮成的白饭非常香甜两者是绝配🔆汤：班鱼汤昆布 柚子 玉子豆腐吃完这么多油重味浓的精品饮碗清澈的昆布鱼汤非常重要🔆甜品：京荳乳布甸配焦糖糖浆配静岗县蜜瓜
之前去白沙湾上船玩
原来码头开左一间新酒店
同埋新左间新的Omakase😊
去完沙滩落船就黎试下😋
我试左一个叫「天」的餐
🔆前菜三点
-海鲜拼盘-大蚬、大虾、鲍鱼、水果番茄 配黄身醋跟紫苏花
简单煮过的海鲜非常鲜味
黄身醋令海鲜提鲜
紫苏花可以清新口腔
-烟烧三文鱼卷 配炸大葱丝鼓油葱油啫喱
烧过的三文鱼油份甘香 以自由制作的啫喱
浓郁中伴随清新 不会太油腻
-石川小芋配松叶蟹
石川小芋软绵绵配上松叶蟹非常匹配
🔆旬之刺身三点
-真鲷薄切
小编一直很喜欢真鲷 因为肉质细嫩紧实
油份较少但鱼味清甜
-长崎真蚝配蒜蓉番茄汁
蚝肉有牛奶味，口感creamy
-昆布渍金目鲷
金目鲷以昆布腌浸然后轻轻烧过
昆布减轻鱼油的重 反而突显鱼味
🔆烧物：烧和牛配芝麻汁
和牛轻轻烧过外接 肉汁被锁住
入口甘香 再配上芝麻汁更能突显和牛鲜味
🔆煮物：𫚕鱼煮大根 配大葱柚子皮
𫚕鱼即油甘鱼
煮过后鱼油保持但鱼味更浓郁
大根及柚子皮可减轻油腻感😋
🔆食事：鳗鱼饭
烧鳗鱼一直是小编至爱
鳗鱼烧过后入口即化 油份满溢
加上日本珍珠米煮成的白饭非常香甜
两者是绝配
🔆汤：班鱼汤昆布 柚子 玉子豆腐
吃完这么多油重味浓的精品
饮碗清澈的昆布鱼汤非常重要
🔆甜品：京荳乳布甸配焦糖糖浆配静岗县蜜瓜
结尾甜品也是非常出色
京荳乳布甸的荳乳味非常浓郁
可能因为蜜瓜的甜 所以特意减少布甸甜味
突显荳乳的浓郁 不会与蜜瓜互抢位置
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