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2008-04-22
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石硖尾街每一天也上演"打比战",增𪸩大战小菜王也.没来此带一排,增𪸩已连对面的两层舖位也租下,名叫"增𪸩艺厨",成个酒家款.做大排档做到如此,可算是一个奇迹.虽然是坐在酒家般的室内,室外仍是大排档格.餐牌抬头,依然是"增辉大排档",本质不变.这夜为友人陵兄之生日局,几个相熟麻甩在此聚首.六个人吃了十几味,实在不能尽录.头盘的酸辣凉伴墨鱼,刺激十足,墨鱼爽口鲜甜.第二味竟是腐乳通菜,镬气逼人,汁液多到流出来.吃到一条不剩.鬼马酿虾胶即是油炸鬼酿虾胶,油炸鬼炸过再炸,入口很硬,唯幸虾胶都算弹牙.三杯鹅肠味道酸甜,可是鹅肠未尽肥美.花枝酿鸡槌,香口弹牙,花枝同鸡肉很夹,众人吃罢大赞.送酒自然叫多几味香口菜式,椒盐鸡软骨爽脆香口,但鲜鱿就粉浆有点点过厚.钵仔鱼肠好明显没有下果皮,是否的自家的鱼肠新鲜到充满信心?可是,鱼肠在没有果皮之助下,果然有点腥.没有龙趸球,转个蒸班腩,鱼肉都嫩滑,又是有点点腥,不够鲜之故.豉油皇炒面太湿,此一味都系东宝做得最好.南乳吊烧鸡就差矣,非用鲜鸡,鸡味自然不够.外面的烧皮脆口,但香味亦不够.吃下的鸡肉,又不见嫩滑,不过这夜啤酒倒水咁倒,也送得下.黄金炸虾饼香脆弹牙
没来此带一排,增𪸩已连对面的两层舖位也租下,名叫"增𪸩艺厨",成个酒家款.做大排档做到如此,可算是一个奇迹.
虽然是坐在酒家般的室内,室外仍是大排档格.餐牌抬头,依然是"增辉大排档",本质不变.
这夜为友人陵兄之生日局,几个相熟麻甩在此聚首.六个人吃了十几味,实在不能尽录.头盘的酸辣凉伴墨鱼,刺激十足,墨鱼爽口鲜甜.第二味竟是腐乳通菜,镬气逼人,汁液多到流出来.吃到一条不剩.
鬼马酿虾胶即是油炸鬼酿虾胶,油炸鬼炸过再炸,入口很硬,唯幸虾胶都算弹牙.三杯鹅肠味道酸甜,可是鹅肠未尽肥美.花枝酿鸡槌,香口弹牙,花枝同鸡肉很夹,众人吃罢大赞.
送酒自然叫多几味香口菜式,椒盐鸡软骨爽脆香口,但鲜鱿就粉浆有点点过厚.钵仔鱼肠好明显没有下果皮,是否的自家的鱼肠新鲜到充满信心?可是,鱼肠在没有果皮之助下,果然有点腥.
没有龙趸球,转个蒸班腩,鱼肉都嫩滑,又是有点点腥,不够鲜之故.豉油皇炒面太湿,此一味都系东宝做得最好.
南乳吊烧鸡就差矣,非用鲜鸡,鸡味自然不够.外面的烧皮脆口,但香味亦不够.吃下的鸡肉,又不见嫩滑,不过这夜啤酒倒水咁倒,也送得下.黄金炸虾饼香脆弹牙.最后一道的饺子酿鸡翼,手工同外面的糯米鸡翼相若,系由糯米转成饺子馅,外层炸得香脆可口,虾仁猪肉酿在鸡翼内,内里就有双重口感,很特别.
店内的啤酒妹为嘉士伯,我们席上有阿仙奴,曼联,联同小弟之拖肥糖皆义无反顾地反"利x",所以要蓝妹啤,一直带到尾.
见到这夜主人家吃得非常高兴,总算也做了件好事.
生日快乐.
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