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2017-09-24
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近排有幾間食牛肉麵的鋪頭紅爆，有名人排隊幫襯，又有每日什麼限定賣100碗，中午就賣晒云云，那些遲點才去吃啦，怕襯墟。 牛肉麵最多的地方該是在台北。台南呢？應是各類小吃 - 擔仔麵、蝦捲、蚵捲、紅燒𩵚魠魚羹、鱔魚意麵、棺材板、米糕、虱目魚料理、鹹粥、牛肉湯、蝦仁肉圓，多不勝數。 旺角的「台灣美食」，打正旗號吃甚麼，單刀直入，已有三間分店。下午時候來，沒甚麼人客： 侍應都是些說半鹹半淡廣東話的大媽，親切的，無事做她們就自己閒話家常。叫了碗「人氣」的「台南牛肉麵」$58 (下午茶時段減 $5) 牛肉四大嚿，軟腍程度很不一樣。兩件是一夾即爛，另外兩件就硬而不夠入味，估計前兩件是之前剩下，再加上新的牛肉去炆。 炆的香料好像蠻多，有香葉、薑片、蒜子； 湯底非常甜，像加了大量冰糖。台南以前是盛產糖，糖也成為調味料而大量入菜，所以台南菜多半是放糖當成味精調味，能理解，但此湯就做得有些 over。麵條質地一般，似食上海麵，整體有進步空間。 送了一杯珍珠奶茶，個人無感： 另外加 $8 可以有一份小吃，有半隻滷水蛋、一小堆泡菜，三塊燒台灣香腸： 泡菜類似在台灣夜市吃炸臭豆腐，任吃泡菜那種的加
牛肉麵最多的地方該是在台北。台南呢？應是各類小吃 - 擔仔麵、蝦捲、蚵捲、紅燒𩵚魠魚羹、鱔魚意麵、棺材板、米糕、虱目魚料理、鹹粥、牛肉湯、蝦仁肉圓，多不勝數。
旺角的「台灣美食」，打正旗號吃甚麼，單刀直入，已有三間分店。下午時候來，沒甚麼人客：
侍應都是些說半鹹半淡廣東話的大媽，親切的，無事做她們就自己閒話家常。叫了碗「人氣」的「台南牛肉麵」$58 (下午茶時段減 $5)
牛肉四大嚿，軟腍程度很不一樣。兩件是一夾即爛，另外兩件就硬而不夠入味，估計前兩件是之前剩下，再加上新的牛肉去炆。
炆的香料好像蠻多，有香葉、薑片、蒜子；
湯底非常甜，像加了大量冰糖。台南以前是盛產糖，糖也成為調味料而大量入菜，所以台南菜多半是放糖當成味精調味，能理解，但此湯就做得有些 over。麵條質地一般，似食上海麵，整體有進步空間。送了一杯珍珠奶茶，個人無感：
另外加 $8 可以有一份小吃，有半隻滷水蛋、一小堆泡菜，三塊燒台灣香腸：
泡菜類似在台灣夜市吃炸臭豆腐，任吃泡菜那種的加鹹版，其他兩款小吃也普通質素，似乎有負台南小吃的美譽，建議可以省下 $8，不吃無所謂，除非你很餓。吃完大致感覺就是充飢，沒特別好吃，沒特別精采，只想飛一轉台灣吃好的。
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