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2019-03-16
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是晚和同事到荃灣工作，一起晚飯。之前吃過一間性價比都頗高的浜燒，今次再來，原來新開了鐵板燒；即管一試，由廚師發板。廚師的是日推薦！*清湯帶子 ($120)帶子煎熟了，再配上清湯汁，帶點清酒味；上面附了筋子，為帶子帶來多一份咸香。*白甘鯛金鱗燒 ($180)白甘鯛是唯一可以連魚鱗食的；師傅炸得魚鱗香脆；魚肉彈牙厚實，魚肉亦鮮甜。*鐵板大蝦配黑魚子醬 ($120)用上了新加坡竹蝦，厚肉彈牙；先品嚐原味，蝦肉鮮甜；再附上黑魚子醬一起品嚐，更令鮮味更加突出。*慢煮鐵板波爾多醬汁西班牙黑毛豬配松子仁 ($268)師傅將黑毛豬用上切粒和切片的方式還我們試一試分別；個人覺得切片更能鎖住肉汁，肉質更加鮮嫩；配上燒烘過的松子仁，更有消膩的作用。*煙肉露筍炒飯 ($98)炒飯粒粒分明；有煙肉的咸香，再帶點鮮甜的調味。
之前吃過一間性價比都頗高的浜燒，今次再來，原來新開了鐵板燒；
即管一試，由廚師發板。
廚師的是日推薦！
*清湯帶子 ($120)帶子煎熟了，再配上清湯汁，帶點清酒味；
上面附了筋子，為帶子帶來多一份咸香。
清湯帶子
$120
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*白甘鯛金鱗燒 ($180)
白甘鯛是唯一可以連魚鱗食的；
師傅炸得魚鱗香脆；
魚肉彈牙厚實，魚肉亦鮮甜。
白甘鯛金鱗燒
$180
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*鐵板大蝦配黑魚子醬 ($120)
用上了新加坡竹蝦，厚肉彈牙；
先品嚐原味，蝦肉鮮甜；
再附上黑魚子醬一起品嚐，更令鮮味更加突出。
鐵板大蝦配黑魚子醬
$120
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鐵板大蝦配黑魚子醬
$120
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*慢煮鐵板波爾多醬汁西班牙黑毛豬配松子仁 ($268)
師傅將黑毛豬用上切粒和切片的方式還我們試一試分別；
個人覺得切片更能鎖住肉汁，肉質更加鮮嫩；
配上燒烘過的松子仁，更有消膩的作用。
慢煮鐵板波爾多醬汁西班牙黑毛豬配松子仁
$268
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*煙肉露筍炒飯 ($98)
炒飯粒粒分明；
有煙肉的咸香，再帶點鮮甜的調味。
煙肉露筍炒飯
$98
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