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2020-11-07
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細個既時候好唔鍾意食蛋糕上面既忌廉, 覺得味道太甜又假, 食多兩啖會有反胃既感覺。但自從係大概10年前食過Sevva既Marie Antoinette's Crave之後, 我對忌廉蛋糕完全改觀, 原來忌廉都可以比到人甜而不膩, 輕盈而且順滑既感覺。自始之後, 我就開始左尋找好味既忌廉蛋糕之旅。而近年蛋糕店亦相繼推出不少高質素的卷蛋。唔再好似以前咁蛋糕同忌廉既比例係9:1分配。Shiro bakery係一間instagram網店, 知道佢啱啱係太古誠品開左一間實體店, 個位置咁方便我地, 一於買黎試下。買左焙茶黑糖蕨餅(平衡版),桂花釀寒天烏龍同海鹽焦糖芝士達克瓦茲。我比較鍾意焙茶黑糖蕨餅多過桂花釀寒天烏龍, 可能因為焙茶本身比烏龍無咁苦, 加上我覺得Shiro bakery卷蛋既甜味係黎自個蛋糕體, 佢地既忌廉係無落糖/極少量糖。所以焙茶黑糖蕨餅卷蛋味道會比較平衡一點, 蛋糕既少甜配上焙茶忌廉既淡淡回甘, 好味。而桂花釀寒天烏龍我就覺得有點太苦了。同埋我亦都比較鍾意黑糖蕨餅煙韌既口感, 桂花寒天口感較硬。佢地既蛋糕比軟綿綿再軟綿綿多一點, 再加上每一件既厚度比其他蛋糕店供應的再切得薄
Shiro bakery係一間instagram網店, 知道佢啱啱係太古誠品開左一間實體店, 個位置咁方便我地, 一於買黎試下。
買左焙茶黑糖蕨餅(平衡版),桂花釀寒天烏龍同海鹽焦糖芝士達克瓦茲。
我比較鍾意焙茶黑糖蕨餅多過桂花釀寒天烏龍, 可能因為焙茶本身比烏龍無咁苦, 加上我覺得Shiro bakery卷蛋既甜味係黎自個蛋糕體, 佢地既忌廉係無落糖/極少量糖。所以焙茶黑糖蕨餅卷蛋味道會比較平衡一點, 蛋糕既少甜配上焙茶忌廉既淡淡回甘, 好味。而桂花釀寒天烏龍我就覺得有點太苦了。同埋我亦都比較鍾意黑糖蕨餅煙韌既口感, 桂花寒天口感較硬。佢地既蛋糕比軟綿綿再軟綿綿多一點, 再加上每一件既厚度比其他蛋糕店供應的再切得薄一點, 所以, 從相片可見, 拎到返屋企既卷蛋會企唔穩。店家應該要唸下點樣將D卷蛋好好安置係個外賣盒度。
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海鹽焦糖芝士達克瓦茲 - 呢個我超級鍾意呀, 比卷蛋甜, 達克瓦茲外脆內軟, 外層灑上糖霜增加脆脆口感, 內層口感似蛋糕, 有杏仁既味道, 下次都一定要再買返海鹽焦糖芝士呢個口味, 帶點鹹味既香濃芝士內餡令整個達克瓦茲口感更豐富, 味道好夾。個人覺得一件達克瓦茲配上一杯熱茶就是一個完美的下午茶組合。
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