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2015-05-24
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我自问不是一个抹茶控，但心里一直想知抹茶魅力何在？虽然答案应该要在中村藤吉找寻，但中村粉丝实在疯狂，要我去排队朝圣是很困难的心理障碍，或者说，能令我甘心排队去吃的只有拉面而已...说起拉面，尖沙咀＜武士拉面＞是我最常光顾的面店之一。爱这里的原因，不单拉面质素合我口味，最重要的是爱店方肯听意见不断改进，亦喜欢研究新品，打破传统框架，为食客带来新体验。正如昨天到来吃到的，是从未在香港见过的抹茶拉面，惊喜莫明，也令我心血来潮重新执笔，为＜武士拉面＞写上第一章。限定新品名字是＜抹茶柚子冰拉面＞($98)，汤头跟传统的热汤完全不一样，冰冻的抹茶为基本，加上冰块及特制的面碗保持温度。先喝一口汤，内里夹杂浓浓的柚子香，恰如一杯柚子抹茶般透心凉，再细味一下，汤里带一点盐味，但咸度非常温和，没有影响抹茶的味道。抹茶的来货，当然不要期待是来自中村藤吉，一保堂或是都路里的出品，不过茶味挺浓香，入口夹杂葱花芝麻，味道确实不错。中粗身的面条带硬，在冻汤内硬度保持很好的口感，富弹性之余，面条带有强烈的柚子香，大啖吸啜面条感觉凉快超赞，难怪不知店方选择在夏天推出这限定新品。不过如果你爱吃软身面条的话，建议落单时向侍
说起拉面，尖沙咀＜武士拉面＞是我最常光顾的面店之一。爱这里的原因，不单拉面质素合我口味，最重要的是爱店方肯听意见不断改进，亦喜欢研究新品，打破传统框架，为食客带来新体验。正如昨天到来吃到的，是从未在香港见过的抹茶拉面，惊喜莫明，也令我心血来潮重新执笔，为＜武士拉面＞写上第一章。
限定新品名字是＜抹茶柚子冰拉面＞($98)，汤头跟传统的热汤完全不一样，冰冻的抹茶为基本，加上冰块及特制的面碗保持温度。先喝一口汤，内里夹杂浓浓的柚子香，恰如一杯柚子抹茶般透心凉，再细味一下，汤里带一点盐味，但咸度非常温和，没有影响抹茶的味道。抹茶的来货，当然不要期待是来自中村藤吉，一保堂或是都路里的出品，不过茶味挺浓香，入口夹杂葱花芝麻，味道确实不错。
中粗身的面条带硬，在冻汤内硬度保持很好的口感，富弹性之余，面条带有强烈的柚子香，大啖吸啜面条感觉凉快超赞，难怪不知店方选择在夏天推出这限定新品。不过如果你爱吃软身面条的话，建议落单时向侍应表明一下。
配料方面，有另上的两块火炙豚肉叉烧，这两块叉烧跟平时在武士吃的其他拉面时不一样。虽然肉边位都是以火枪烧过带来焦香，但今次吃到的叉烧没有酱油香味，出现的竟然是丰郁的柚子味，口感亦明显没半点韧的感觉。
个人估计，这是柚子帮助下令肉质软化，而这种口感非常讨好，就算把柚子叉烧浸泡到抹茶汤里，亦没有出现古怪突兀味道，整体平衡度做得很好。限定新品没有附上玉子，爱蛋的朋友可以加十元，选择加一份半熟流心蛋或是温泉蛋。个人推介半熟流心蛋，软滑富蛋香，但强烈建议不要放入抹茶汤里混吃，跟流心蛋黄味道融合一起会较奇怪。要为这＜抹茶柚子冰拉面＞给予评分是很难的事，据我所知，这种做法的冰拉面，连日本也可能没有。就算另一边厢这殿堂巨人中村藤吉，或是连锁抹茶馆供应的，也是抹茶荞麦面及乌冬而已，所以不得不佩服店方的创新尝试。可能，会有人说这绿色拉面卖相奇异，亦质疑味道古怪，但既然店方有信心推出，为何未亲身试过，就否定店方的勇气和努力吧？
总括来说，这限定拉面我会给予正面的评价，由汤头面条叉烧的味道，温度控制上都做得不错。但如果是超级疯狂的抹茶控，应该会嫌汤头回甘感觉不足，而同行的抹茶粉丝朋友已向店方要求再重手一点，我亦期待店方以后聆听需求能作改变。
另外，＜武士拉面＞同期的另一款＜火焰芝士蕃茄拉面＞，我敢说水准绝对是全城数一数二，吃过数次也保持水准。如果二人同行到来，不妨试试武士这两招，一红一绿，应该能满足到大家。
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