影片
更多
2017-03-22
721 浏览
今次跟男友到了銅鑼灣餐廳用餐，餐廳名字是阿麥廚房。餐廳附近有不少食肆，而這間更是坐無虛席的。我們兩天各點了一個套餐，加了少少錢轉了前菜款式，同時轉了餐湯。黑松露菌忌廉湯、蟹肉南瓜忌廉湯兩者餐湯味道濃郁，用了不少食材來煮湯，喝得到部份食材的獨有口感及味道，不只是虛有其表。黑松露菌忌廉湯：黑松露味道濃郁，每一口都吃到它的香味。而且湯內更有打碎的菌類，令餐湯口感更加豐富。蟹肉南瓜忌廉湯：南瓜味道令餐湯味道提昇，好似吃到啖啖南瓜蓉一樣。而且餐湯內更有一些鮮甜蟹肉，肉質鮮嫩又不鬆散。前菜就是大蝦占米多及香蒜法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓大蝦占米多原隻大蝦上枱，廚師將蝦肉切粒令人容易進食，而蝦肉肉質結實又入味，味道鮮甜。鋪在底的是雜菌，雜菌煮得軟腍又入味，非常JUCIY。香蒜法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓藍莓以焦糖酒醋配製，甜酸味道共同存在，非常開胃。而鵝肝煎得香脆，內裡軟腍又夠滑，配上脆香麵包片，可減低油膩感。吃過前菜後，主菜終於上枱了。德國式燒咸豬手看似份量非常大，有一隻燒咸豬手及一籃薯條。咸豬手經過油炸，但看起來又炸得乾身，即是餐廳是將豬手油炸多一次，將油都迫出來，免得客人覺得太油膩。而餐廳更將咸豬手先切件
我們兩天各點了一個套餐，加了少少錢轉了前菜款式，同時轉了餐湯。黑松露菌忌廉湯、蟹肉南瓜忌廉湯
兩者餐湯味道濃郁，用了不少食材來煮湯，喝得到部份食材的獨有口感及味道，不只是虛有其表。
黑松露菌忌廉湯：
黑松露味道濃郁，每一口都吃到它的香味。而且湯內更有打碎的菌類，令餐湯口感更加豐富。
蟹肉南瓜忌廉湯：南瓜味道令餐湯味道提昇，好似吃到啖啖南瓜蓉一樣。而且餐湯內更有一些鮮甜蟹肉，肉質鮮嫩又不鬆散。
前菜就是大蝦占米多及香蒜法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓大蝦占米多
原隻大蝦上枱，廚師將蝦肉切粒令人容易進食，而蝦肉肉質結實又入味，味道鮮甜。鋪在底的是雜菌，雜菌煮得軟腍又入味，非常JUCIY。
香蒜法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓藍莓以焦糖酒醋配製，甜酸味道共同存在，非常開胃。而鵝肝煎得香脆，內裡軟腍又夠滑，配上脆香麵包片，可減低油膩感。
吃過前菜後，主菜終於上枱了。德國式燒咸豬手
看似份量非常大，有一隻燒咸豬手及一籃薯條。
咸豬手經過油炸，但看起來又炸得乾身，即是餐廳是將豬手油炸多一次，將油都迫出來，免得客人覺得太油膩。而餐廳更將咸豬手先切件，將豬手方便食客容易吃用，此舉動非常貼心呢～而咸豬手咸味適中，不會過咸，非常開胃。而且肉質夠軟綿又爽口，輕易就咬開了。
而薯條炸得香脆又夠熱，足夠薯味又是厚切，薯條滿分。
黑松露麵包蟹意大利飯原隻蟹蓋上枱，旁邊有黑松露醬料，構圖已經是拎滿分。而且兩者不會搶了對方的香味，香味能夠平衡。
而麵包蟹蟹肉更平均分佈在意大利飯中，享用飯同時吃到鮮甜的蟹肉。再配上黑松露醬料，令意大利飯味道更加濃郁，真是令人吃不停。而意大利飯煮得夠軟綿，醬汁能夠滲透到白飯內，每口都吃緊JUICY的意大利飯。
张贴
