阿麥廚房 (已結業)

阿麥廚房 食左先講隱蔽的小巷，平實的門面，悠和的燈光，寧靜舒適的環境，兩個人的晚上。黑松露菌忌廉湯濃濃的黑松露香，忌廉湯偏各向較稠，當中有一些像蘑菇的蓉，每口有忌廉湯的幼滑、黑松露的香味、蘑菇蓉的口感。蟹肉南瓜忌廉湯南瓜味非常濃郁，湯底像南瓜蓉般的，當中的蟹肉令忌廉湯更鮮味，蟹肉亦為忌廉湯增加口感。香煎法國鵝肝配酒醋藍莓大大塊又厚的法國鵝肝，外皮煎得非常香脆，外脆內軟，一放入口時瞬間溶化，鵝肝獨有的味道停留口腔，正！之後嘗一嘗酒醋藍莓，藍莓被酒醋浸得非常軟身，一咬開時酒醋味衝出，很好的解膩品。大蝦占米多大大隻的香煎大蝦，蝦身非常彈牙，配上脆脆的占米多，一口咬起來時，一脆一彈牙，惹味的前菜。德國式燒鹹豬手性價比非常高的一道，豬手絕不吝嗇，豬手皮燒得香脆可口，豬手內裡夠林身，脂肪夠吃起來時不會有乾的感覺，還有海量多的薯條作配菜。香煎帶子黑松露菌意大利飯飲完黑松露菌忌廉湯後意猶未盡，決定再叫黑松露意大利飯，熟悉又濃烈的松露香再次出現，這次的松露香緊緊鎖在意大利飯中，意大利飯烹調時間剛好，飯不會過軟或太硬，整體也不會太濕太多水份，配上帶子後更加鮮味道更完整豐富。