阿麥廚房 (已結業)

約了舊同事聚舊，地方在銅鑼灣一間頗多人光顧的餐廳，據聞出品不錯，也想試過究竟。晚上六時半，餐廳雖未見有客，但訂檯已滿，餐廳的裝修簡約而不落俗套，幾幅掛畫，燈光柔和。好友點了晚餐，加點銅板還可將頭盤，湯等升級，我也不作他想，也點了一份。好友有quota，不妨吃這道香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓，甘香的鵝肝煞是吸引，表面已煎至焦香，配醋漬藍莓可解膩。我選大蝦占米多，蝦肉切粒後加些菇同煮，釀回蝦殼內焗，惹味非常，還有一大堆沙律菜，感覺清爽。我喜歡黑松露迷人的幽香，選了加入不少黑松露醬的黑松露菌忌廉湯， 用了很多菇菌打成，濃湯很稠，每一口都充滿菇香，很好味 。好友的南瓜蟹肉忌廉湯， 黃澄澄的南瓜已打成蓉，口感綿密，吃到絲絲蟹肉，給味道清甜的南瓜加添海鮮的鮮味，配搭美妙 。她的主菜是德國式燒鹹豬手，大大碟已將肉褪骨的豬手， 方便進食，我也試件豬皮，燒得卜卜脆，充滿油香，肉質軟腍，而近骹的肉較爽，肉味豐富，又伴了一籃子炸薯條，粗身薯條薯肉特別香，外脆內軟，最後吃沙律可稍減熱氣 。黑松露麵包蟹意大利飯，以蟹殼盛著意大利飯，已燴腍，旁邊放了一小碟黑松露醬，以示貨真價實，拌入帶有蟹肉的意大利飯中，簡直是奢侈