麗記車仔麵 (已結業)

最近屋邨街市都開了餐廳，主打自家美食，當日小編食完椰子甜品，突然心血來潮，即刻拉埋朋友到附近街市覓食，估不到有一間懷舊車仔麵。這是一家令人驚喜的車仔麵店，看似普通，卻見很多人光顧，特別是下午時段，基本都不能找到位置，所以我們都2點後先下單。這間是先付後吃，選擇種類多，有清淡或是麻辣口味，以滿足不同口味。我點了四個滷水麵餸，包括滷水豬大腸👍、滷水豬腩肉👍、滷水豆腐和滷水豬手👍，每一道餸都展現了阿姨的用心和味道的驚喜。首先，豬腩肉的份量十分大，肥瘦適中，肉質鮮嫩多汁，吃起來不膩口。滷水豬大腸非常入味，內裡保留了豬大腸的肥膏，讓口感更加豐富。而滷水豆腐的外層則保留了微脆口感，豆味香濃。最令我驚喜的是滷水豬手，豬皮豬肉都非常軟糯，入口即化。每一口都充滿了豬肉的鮮甜滋味，讓人一口接一口。我選擇了米線作為主食，配菜是芽菜。湯底是清湯，微微帶有胡椒粉的香氣，為整道菜品增添了一絲清爽的風味。了解到店主每天凌晨熬製食材後，我更加放心地品嚐這道車仔麵。食材的新鮮程度和不過夜的保證感受到了店主的用心，而且醬料選擇多，秘醬和麻辣醬都是店主調配。店主非常有記性，即使在繁忙的時候，仍然記得我和朋友點了什麼食物，真