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2015-06-30
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城寨風味這幾天的天氣變幻莫測，有時非常炎熱，熱得令人快要溶掉了，有時卻突然下起大雨來，使途人走避不及，全身濕透。幸好，這天沒有下大雨，不過還是非常炎熱，但都無損我和好友一起共進晚餐的興致！這天與好友們一起到了九龍城的城寨風味吃晚飯，一進入餐廳裏發現餐廳的設計非常古色古香，周圍都掛住充滿古典氣息的紅燈籠牆上更有仿清明上河圖，令人有感置身古時的高雅中式菜館。招牌即燒乳豬乳豬首先上枱！剛烤好的乳豬外皮極香脆，大廚已把多餘的脂肪切走，所以不用擔心會太過肥膩，非常細心，亦讓我吃得很安心！另外，肥豬的肉質非常嫩滑，一點也不乾，而且豬味濃郁，帶有陣陣炭燒香氣。鮮胡椒茄子這絕對是我吃過最美味的茄子，單看食物的賣相與造型，已經非常吸引，看一看那壽星公的麵粉雕刻，便知道大廚的心思，單看已讓人心花怒放！大廚先把茄子油炸，然後再釀入鮮魚肉，最後淋上惹味的蔬菜芡汁。油炸過後的茄子口感更佳，外層微脆，內裡仍然保持水潤軟腍，咬落非常juicy多汁，加上美味非常的芡汁，令人一試難忘！奇妙墨魚卷「奇妙」二字讓我想起一個西式醬汁的牌子，果真，奇妙的地方就是在於這道菜的醬汁！墨魚卷是以幾種蔬菜釀入墨魚滑，材料非常多，令口感
城寨風味
這幾天的天氣變幻莫測，有時非常炎熱，熱得令人快要溶掉了，有時卻突然下起大雨來，使途人走避不及，全身濕透。
幸好，這天沒有下大雨，不過還是非常炎熱，但都無損我和好友一起共進晚餐的興致！
這天與好友們一起到了九龍城的城寨風味吃晚飯，一進入餐廳裏發現餐廳的設計非常古色古香，周圍都掛住充滿古典氣息的紅燈籠牆上更有仿清明上河圖，令人有感置身古時的高雅中式菜館。
招牌即燒乳豬乳豬首先上枱！剛烤好的乳豬外皮極香脆，大廚已把多餘的脂肪切走，所以不用擔心會太過肥膩，非常細心，亦讓我吃得很安心！另外，肥豬的肉質非常嫩滑，一點也不乾，而且豬味濃郁，帶有陣陣炭燒香氣。
鮮胡椒茄子這絕對是我吃過最美味的茄子，單看食物的賣相與造型，已經非常吸引，看一看那壽星公的麵粉雕刻，便知道大廚的心思，單看已讓人心花怒放！大廚先把茄子油炸，然後再釀入鮮魚肉，最後淋上惹味的蔬菜芡汁。油炸過後的茄子口感更佳，外層微脆，內裡仍然保持水潤軟腍，咬落非常juicy多汁，加上美味非常的芡汁，令人一試難忘！
奇妙墨魚卷「奇妙」二字讓我想起一個西式醬汁的牌子，果真，奇妙的地方就是在於這道菜的醬汁！墨魚卷是以幾種蔬菜釀入墨魚滑，材料非常多，令口感有更有層次，更豐富。另外，墨魚卷的質感十分彈牙爽口，亦有陣陣的墨魚香，加上酸酸甜甜的「奇妙」醬，味道出奇地夾，完全沒有油膩感。
米蘭野菌焗帶子這道菜集齊多種菌類，大廚用了西式的煮法，以牛油及香草烹煮野菌及帶子，野菌質感酥脆可口，也充滿了牛油香及香草的味道，調味剛好，野菌味道非常惹味濃香，帶子也十分鮮甜，真的很有驚喜啊。
總括來說，城寨風味的菜式比外面一般的中菜館更有創意，更有特色，亦能感受到大廚的心思及對烹飪的執著。食物質素不錯，服務態度也很好，很貼心，有機會一定會再來！
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