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餐厅: 彩福皇宴 (置富都會)
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
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2022-11-10 4127 浏览
隨著疫情的緩和,這次終於約到了一段時間未有一齊聚餐的幾個好友,關於地點選址及餐廳,經過各人的意見,商量之後決定定於紅磡國際都會的彩福皇宴;由紅磡港鐵站過去食肆所在的商場也相當方便,商廈/豪宅/酒店/紅館都環繞在四周,加上瀕臨海濱,此處氣氛景致十分良好!好友們先後到齊,掃了出行碼針咭量了體溫就入場;放眼極目,從門口的裝潢佈置,到內裡的擺設構圖,全場主題的以粉白色點綴著粉藍色,天花垂下盞盞的歐式水晶吊燈,而且佔地寬廣,兼擁高樓底,極具氣派與優雅!酒樓經理引領我們到近門口的一張大枱坐下;這邊廂的餐台椅子款式大氣,枱與枱之間間距闊落,置身其中十分舒適!好友們坐低之後,有講有笑一齊研究菜單,加上酒樓經理的心水推介後,很快就點了菜;此店的上菜速度絕對不容小覷,才點了菜沒多久,第一道前菜很快就上來了,而且其他菜式也是間距時間不用等太久就遞上了;經理推介的前菜--冰鎮南非五頭鮑魚配胡蔴醬沙律菜,據其說法是每晚最快沽清,我們也剛好拿到兩個的份額;說真的,此道菜賣相的確平淡了一些,但究竟有什麼魔力可成為搶手菜式呢?答案就在味道方面!本身選取的南非五頭鮑魚用冰鎮方式處理,大大地保持爽脆彈牙的口感;估計或醉或
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隨著疫情的緩和,這次終於約到了一段時間未有一齊聚餐的幾個好友,關於地點選址及餐廳,經過各人的意見,商量之後決定定於紅磡國際都會的彩福皇宴;

由紅磡港鐵站過去食肆所在的商場也相當方便,商廈/豪宅/酒店/紅館都環繞在四周,加上瀕臨海濱,此處氣氛景致十分良好!
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好友們先後到齊,掃了出行碼針咭量了體溫就入場;
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放眼極目,從門口的裝潢佈置,到內裡的擺設構圖,全場主題的以粉白色點綴著粉藍色,天花垂下盞盞的歐式水晶吊燈,而且佔地寬廣,兼擁高樓底,極具氣派與優雅!
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酒樓經理引領我們到近門口的一張大枱坐下;這邊廂的餐台椅子款式大氣,枱與枱之間間距闊落,置身其中十分舒適!

好友們坐低之後,有講有笑一齊研究菜單,加上酒樓經理的心水推介後,很快就點了菜;

此店的上菜速度絕對不容小覷,才點了菜沒多久,第一道前菜很快就上來了,而且其他菜式也是間距時間不用等太久就遞上了;
南非五頭鮑魚配胡蔴醬沙律菜
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經理推介的前菜--冰鎮南非五頭鮑魚配胡蔴醬沙律菜,據其說法是每晚最快沽清,我們也剛好拿到兩個的份額;
南非五頭鮑魚配胡蔴醬沙律菜
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說真的,此道菜賣相的確平淡了一些,但究竟有什麼魔力可成為搶手菜式呢?答案就在味道方面!本身選取的南非五頭鮑魚用冰鎮方式處理,大大地保持爽脆彈牙的口感;
南非五頭鮑魚配胡蔴醬沙律菜
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南非五頭鮑魚配胡蔴醬沙律菜
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估計或醉或滷將杞子八角之類的香料味,輕輕滲入其中,不但祛腥提鮮,令人吃了更加開胃醒脾!胡蔴醬配搭沙律菜本是平穩的前菜,但再拌入青芥末醬,辛辣度增加了層次,且更加突出沙律菜的清鮮與甜味!
彩福特色片皮鴨
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侍應姐姐用餐車推出來的--彩福特色片皮鴨,從陣勢擺盤造型,到人手將整隻鴨逐件細片,到入口的皮脆肉嫩,完全是色香味俱備!從外觀上來說,這般有趣的擺盤相當吸睛,自是引來眾多打咭的場景;
彩福特色片皮鴨
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彩福特色片皮鴨
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彩福特色片皮鴨
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由專門服侍這道菜的侍應姐姐,趁著其熱度既細心又快速地將此京式燒鴨細片成型,然後再覆蓋著鴨仔形瓷盤,禮成!
彩福特色片皮鴨
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彩福特色片皮鴨
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馬上夾起送入口,咬著鴨皮發出清脆的滋滋聲,然後甘香的鴨油滋潤著鴨肉,特別滑溜!
彩福特色片皮鴨
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脆皮與嫩肉本身已夠味,個人喜好淨食而不用蘸醬及用麵皮青瓜條之類包著來吃,反正吃著也不撐胃!
招牌雞煲鮑翅
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招牌雞煲鮑翅
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而招牌雞煲鮑翅,最吸引的是浮游在湯面一大梳的魚翅!湯底滋潤甘醇,膠質豐腴,非常滋補!
招牌雞煲鮑翅
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尤其是滲入湯中低調的雞油氣息,與湯底中多種食材溶化一起,一邊喝湯,一邊食翅,感覺非常奢華,尤其爽滑的排翅吸收了上湯的精華,感覺就是如此美妙!
澳洲生猛大龍蝦
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另一款由酒樓經理推介之下的彩福龍蝦節,叫了一份全份的澳洲生猛大龍蝦;擺盤相當巨型,無論龍蝦或伊麵的份量都很多;龍蝦蝦肉很新鮮,上湯煨得也入味;
澳洲生猛大龍蝦
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澳洲生猛大龍蝦
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雪白的龍蝦肉在上湯加持下,仍然充滿海洋氣息,但依然有本身的鮮甜,加上伊麵麵底又吸收了龍蝦的精華,好友們都說伊麵才是點題之作!
金銀蛋汁浸菜苗
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主菜的最後叫了個金銀蛋汁浸菜苗,作為帶有解膩的湯蔬,喝了幾口湯令味蕾有點舒暢,再吃上金銀蛋與菜味,感覺既飽足又清新!

在一個如此舒適極具氣派的環境中,與好友們暢談吃喝,在疫情漸退的氛圍中特別令人高興!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2022-10-28
用餐途径
堂食
人均消费
$450 (晚餐)
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