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2023-06-05
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在眾多日本菜中，對鐵板燒尤其喜歡 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。 鐵板燒雪舟位於銅鑼灣開平道。地鐵站F出口出發不用5分鐘便到，地點十分方便就腳。 我們一行要人選了這個澳鮑二人前。季節沙律 (⭐⭐⭐⭐💢) 清新開胃的前菜，各式各樣不同的沙律菜新鮮爽口，配上自選醬汁，吃起來甜甜酸酸，令人食慾大增。刺身三種 (⭐⭐⭐⭐💢)刺身包括了兩款魚和一款貝類，其中最欣賞深海池魚，吃起來爽身，而且鮮味，油脂感不算太重。 日本產蠔 (⭐⭐⭐⭐⭐) 香煎蠔一共有四隻，師傅烹調時間剛剛好，吃起來外面有點燒焦，裏面仍然保持鮮嫩。配上香蔥和櫻花蝦，吃起來味道層次豐富。 廚師推介(⭐⭐⭐⭐⭐) 廚師推介是日本金目鯛，外皮煎得香脆，肉質仍然保持幼嫩，吃得出魚肉的鮮味，配上微微酸的，令人停不了口。澳洲產鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐) 鮑魚十分大隻，是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的醬汁，一試難忘。 和牛厚燒 / 和牛薄燒 (⭐⭐⭐⭐⭐) 終於到今天的主菜。我們叫Medium的熟度，表面剛剛熟，內裏還有點血水。相比起美國牛肉，日式和牛質更為鮮嫩
鐵板燒雪舟位於銅鑼灣開平道。地鐵站F出口出發不用5分鐘便到，地點十分方便就腳。
我們一行要人選了這個澳鮑二人前。
季節沙律 (⭐⭐⭐⭐💢) 清新開胃的前菜，各式各樣不同的沙律菜新鮮爽口，配上自選醬汁，吃起來甜甜酸酸，令人食慾大增。
刺身三種 (⭐⭐⭐⭐💢)刺身包括了兩款魚和一款貝類，其中最欣賞深海池魚，吃起來爽身，而且鮮味，油脂感不算太重。
日本產蠔 (⭐⭐⭐⭐⭐) 香煎蠔一共有四隻，師傅烹調時間剛剛好，吃起來外面有點燒焦，裏面仍然保持鮮嫩。配上香蔥和櫻花蝦，吃起來味道層次豐富。
廚師推介(⭐⭐⭐⭐⭐) 廚師推介是日本金目鯛，外皮煎得香脆，肉質仍然保持幼嫩，吃得出魚肉的鮮味，配上微微酸的，令人停不了口。
澳洲產鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐) 鮑魚十分大隻，是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的醬汁，一試難忘。
和牛厚燒 / 和牛薄燒 (⭐⭐⭐⭐⭐) 終於到今天的主菜。我們叫Medium的熟度，表面剛剛熟，內裏還有點血水。相比起美國牛肉，日式和牛質更為鮮嫩，完全沒有渣，吃起來有點不像吃牛肉。一份大約有三至四件。
另外的薄燒牛肉也十分精彩，一入口先是感受到和牛的鬆軟和油脂感，然後是吃到香脆惹味的香蔥炸蒜，層次感十分豐富。香蔥中和了牛肉的脂肪，而且有一點爽口和攻鼻，吃起來完全不覺得有油膩。
鐵板炒飯配味噌湯 (⭐⭐⭐⭐💢) 最後吃個炒飯，有點澱粉質才飽肚的。雖然材料簡單，但卻體現出師傅的巧手工藝。炒飯是用日本珍珠米，配上不同配料炒，吃起來十分有鑊氣，但卻不油膩，實在不簡單。
麵豉湯味道濃郁，而且裏面的紫菜還挺多。
炒雜菜(⭐⭐⭐⭐💢) 野菜的分量挺多，主要有芽菜，蘿蔔絲和椰菜。比較大蝦和牛肉，這道菜的調味比較清淡，能夠吃得出野菜的鮮嫩。
水果 (⭐⭐⭐⭐💢) 今天的水果是日本蜜瓜，清新香甜多汁，為今天的晚餐劃上完美句號。
總括而言，這間餐廳食物質素高，而且價錢不算太貴。下次有機會也會再來。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
鐵板燒雪舟 銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓
推介菜式: 和牛厚燒 / 薄燒
👍🏻食材高級
👍🏻地點方便
👍🏻價錢合理
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