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2018-04-11
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月前在荃灣區內試了一家出色的火鍋店，今次又來再戰火鍋，選的是食肆聚集的大鴻輝中心樓上的養心殿。養心殿這招牌應不為人陌生，此店在其他旺區也有分店。今天即興打電話預約一小時後的晚市座位，竟然成功，到樓上發現原來餐廳的面積相當寬倘，所以理應比較容易攞位。酸菜白肉鍋 + 麻辣鍋這裏的湯底能雙拼，只取標價較高的鍋底，頗為划算。酸菜白肉鍋的湯底酸度相當高，要到後來加湯後先緩得平衡。整體算是合格，隨鍋附贈多一份酸菜白肉。麻辣鍋反而比較上出色，有小中大辣可選。我們的小辣湯底麻辣味輕微，鍋中的鴨血很不錯，口感滑溜像啫喱，沒有什麼血味。餃類拼盤 (12粒)餃類拼盤包含6款菜單上的水餃，每款都包得相當飽滿，餡料豐富，其中以鮮蝦雲吞及麻辣牛肉為比較出色。吃麻辣牛肉餃的餡像吃外國辣肉腸，可以一試。鮮蝦滑、芝士牛肉丸蝦滑的份量大約是一顆網球般，吃下去雖蝦味不重，但也算彈牙，這裏的牛丸入面更釀有流心芝士。手切牛肉 (小)火鍋當然不少得牛肉，而手切牛肉一般都是穩陣之選。大家胃口不大，所以叫了小份，都有二十來小片，也是夠吃。今天吃的牛肉片得很薄，加上油脂足夠，所以不用多嚼。入口牛味不重，主要是油脂味，中品而已。炸響鈴我
酸菜白肉鍋 + 麻辣鍋
這裏的湯底能雙拼，只取標價較高的鍋底，頗為划算。酸菜白肉鍋的湯底酸度相當高，要到後來加湯後先緩得平衡。整體算是合格，隨鍋附贈多一份酸菜白肉。麻辣鍋反而比較上出色，有小中大辣可選。我們的小辣湯底麻辣味輕微，鍋中的鴨血很不錯，口感滑溜像啫喱，沒有什麼血味。
餃類拼盤 (12粒)
餃類拼盤包含6款菜單上的水餃，每款都包得相當飽滿，餡料豐富，其中以鮮蝦雲吞及麻辣牛肉為比較出色。吃麻辣牛肉餃的餡像吃外國辣肉腸，可以一試。
鮮蝦滑、芝士牛肉丸
蝦滑的份量大約是一顆網球般，吃下去雖蝦味不重，但也算彈牙，這裏的牛丸入面更釀有流心芝士。
手切牛肉 (小)
火鍋當然不少得牛肉，而手切牛肉一般都是穩陣之選。大家胃口不大，所以叫了小份，都有二十來小片，也是夠吃。今天吃的牛肉片得很薄，加上油脂足夠，所以不用多嚼。入口牛味不重，主要是油脂味，中品而已。
炸響鈴
我其實挺愛這裏的炸響鈴，大大件，炸得十分香脆。沾入麻辣湯裏兩三秒，熱辣脆口，接二連三解決幾件，推薦。
關廟麵、年糕
朋友特意點了台式火鍋餐廳才有的關廟麵，而我則選了切得很薄的年糕。不過兩款都沒有特別之處，與兩邊鍋底不太配合。
談食物的話，這個質素在區內已經算得上不錯，整體合格。再看價錢環境，吃全飽一人二百多元，合理。若其他心儀火鍋店滿座，養心殿算是吃得過的，驚喜不大但要挑剔之處都不多。
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