潮州滷水是潮州菜的傳統特色名菜之一，來到潮州餐廳「潮州滷水」是必叫菜式。因為店內提供有太多滷水款式，所以我們直接點了一個「潮州軒滷水拼盤」，可以試多個款式。拼盤包括有鵝肉、大腸、腎、鵝肝、滷蛋及豆腐，每一款滷水都非常入味，特別是鵝肝口感軟滑，入口溶化。而豆腐在底層，更加吸收了所有食物的精華，香滑美味。拼盤內沒有「潮州滷水鵝掌翼」，所以我們額外再單點了。
「脆炸普寧豆腐」外脆內軟，有淡淡的香滑豆腐味道，面層有炸海苔片，可配上上湯吃，推介大家嘗試一下。
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「潮州蠔仔洛」即是蠔餅，煎餅有燶邊的效果，有粒粒蠔仔，非常足料。
「生焗野生雜魚煲」看起來像很普通的小魚，但廚師烹調得很惹味，魚肉很滑，不過要小心魚骨比較多。
