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2024-04-11
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ꕤ 卤水拼盘 （选三款） $238卤水鹅肉、慢煮盐香鸡、鹅肠鹅肉在卤水的浸润下味浓香软这间的卤水胆味道不会太过浓重霸道反而较为淡丽香醇而慢煮盐香鸡则像是温热版本的盐焗白切鸡皆因碟下有个小烛台保温吃的过程一直保持微温的状态 很贴心很赞鹅肠不会洗至完全没有肥膏亦不像其他餐厅的卤水鹅肠一样采用急冻鹅肠 雪得淡然无味这份卤水拼盘整体性价比不错ꕤ 兰王蛋蚝饼 $88朋友最爱的炸物蚝饼采用炸的方式 炸得蓬松香脆（虽然潮州传统并没有炸的蚝饼 正宗也是采用鸭蛋 而不是兰王蛋因为鸭蛋的香气比起兰王蛋aka鸡蛋更加香浓所以这道菜就有点破格创新反传统了）不过有一说一炸的蚝饼也是非常不错吃啦木薯粉份量适中 不会过于烟韧 导致喧宾夺主ꕤ 椒盐普宁豆腐 $68外皮超级酥脆惹味内里的豆腐滑嫰且豆味浓郁不过略嫌椒盐粉可以再多一点会更惹味沾点普宁豆腐必配的温热韭菜盐水潮州妹小公主表示非常正宗！很赞！减低了热气感之余加添了一些韮菜香气ꕤ 蚝仔粥（二人份）$108这道蚝仔粥大地鱼香气略嫌稍微有点不足反而是蚝鲜味比较突出蚝仔非常大粒 胀卜卜是会爆汁的粥底不是绵密广东粥类型 更像是汤泡饭的质感 很正宗！
卤水鹅肉、慢煮盐香鸡、鹅肠
鹅肉在卤水的浸润下味浓香软
这间的卤水胆味道不会太过浓重霸道
反而较为淡丽香醇
而慢煮盐香鸡则像是温热版本的盐焗白切鸡
皆因碟下有个小烛台保温
吃的过程一直保持微温的状态 很贴心很赞
鹅肠不会洗至完全没有肥膏
亦不像其他餐厅的卤水鹅肠一样
采用急冻鹅肠 雪得淡然无味
这份卤水拼盘整体性价比不错
ꕤ 兰王蛋蚝饼 $88
朋友最爱的炸物
蚝饼采用炸的方式 炸得蓬松香脆
（虽然潮州传统并没有炸的蚝饼
正宗也是采用鸭蛋 而不是兰王蛋
因为鸭蛋的香气比起兰王蛋aka鸡蛋更加香浓
所以这道菜就有点破格创新反传统了）
不过有一说一炸的蚝饼也是非常不错吃啦
木薯粉份量适中
不会过于烟韧 导致喧宾夺主
ꕤ 椒盐普宁豆腐 $68
外皮超级酥脆惹味
内里的豆腐滑嫰且豆味浓郁
不过略嫌椒盐粉可以再多一点会更惹味
沾点普宁豆腐必配的温热韭菜盐水
潮州妹小公主表示非常正宗！很赞！
减低了热气感之余加添了一些韮菜香气
ꕤ 蚝仔粥（二人份）$108
这道蚝仔粥大地鱼香气略嫌稍微有点不足
反而是蚝鲜味比较突出
蚝仔非常大粒 胀卜卜是会爆汁的
粥底不是绵密广东粥类型
更像是汤泡饭的质感 很正宗！
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