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2018-10-01
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特別喜歡餐廳採用半開放式廚房，因可窺探廚師烹調食物的過程。這間位於銅鑼灣的日本料理，便於門口旁邊設計一個位置，用作煮製釜飯。由於較預約時間早到，小妹在等候朋友期間，就有機會透過玻璃窗，駐足觀看師傅的手藝，非常有趣。餐廳提供17款晚市定食，主菜包括刺身、壽司、烏冬和釜飯，價錢由$128至$208，定位親民。如想吃得富貴一點，亦有數款御膳套餐選擇。至於散點菜式，大致分為：前菜、沙律、刺身、壽司、軍艦、卷物、一品料理、釜飯、燒物和炸物。今晚想吃得輕盈些，首先點了一道日本番茄沙律($68)，吸收纖維。紅紅綠綠的蔬菜，放在閃令令的藍碟子上，耀眼奪目。日本品種番茄果然與別不同，多汁之餘，亦較香甜，而且沒有腥味。雜菜新鮮爽脆，拌入微酸的醬汁，醒神開胃。接著輪到班戟鰻魚三色卷($98)出場。日式卷物的外層多是紫菜或蟹籽，這個採用班戟製作，挺有創意。煎得微微焦香的班戟皮，包著爽口的青瓜、綿軟的牛油果及彈牙的鰻魚，表面再加些蟹籽和沙律醬，多重質感集於一身，鹹鹹甜甜的味道夠過癮。作為魚癡的我，怎會錯過燒花魚一夜干($128)？魚乾碩大肉厚，燒得金黃誘人；肉質帶點韌性，但又不會硬如柴皮，越嚼越香。起初以為魚身
特別喜歡餐廳採用半開放式廚房，因可窺探廚師烹調食物的過程。這間位於銅鑼灣的日本料理，便於門口旁邊設計一個位置，用作煮製釜飯。由於較預約時間早到，小妹在等候朋友期間，就有機會透過玻璃窗，駐足觀看師傅的手藝，非常有趣。
餐廳提供17款晚市定食，主菜包括刺身、壽司、烏冬和釜飯，價錢由$128至$208，定位親民。如想吃得富貴一點，亦有數款御膳套餐選擇。至於散點菜式，大致分為：前菜、沙律、刺身、壽司、軍艦、卷物、一品料理、釜飯、燒物和炸物。
今晚想吃得輕盈些，首先點了一道日本番茄沙律($68)，吸收纖維。紅紅綠綠的蔬菜，放在閃令令的藍碟子上，耀眼奪目。日本品種番茄果然與別不同，多汁之餘，亦較香甜，而且沒有腥味。雜菜新鮮爽脆，拌入微酸的醬汁，醒神開胃。
接著輪到班戟鰻魚三色卷($98)出場。日式卷物的外層多是紫菜或蟹籽，這個採用班戟製作，挺有創意。煎得微微焦香的班戟皮，包著爽口的青瓜、綿軟的牛油果及彈牙的鰻魚，表面再加些蟹籽和沙律醬，多重質感集於一身，鹹鹹甜甜的味道夠過癮。
作為魚癡的我，怎會錯過燒花魚一夜干($128)？魚乾碩大肉厚，燒得金黃誘人；肉質帶點韌性，但又不會硬如柴皮，越嚼越香。起初以為魚身較乾，原來油花旺盛，尤其是魚皮部份，極之肥美。如怕多吃膩口，不妨劑些檸檬汁清清味蕾。
主角來了！店員把廣島蠔釜飯($118)送上時，還帶來一個小漏斗，待細沙停止流動後，代表可以打開木蓋，攪拌香噴噴的飯餸喇。廣島蠔隻隻肥嘟嘟、很飽滿，而且鮮味濃郁，質素上佳。配菜有粟子、菠菜、菇菌、毛豆等，非常豐富。
飯粒吸收了各種材料的精華，散發淡淡清香。蛋絲和魚仔穿插其中，令本來平凡的白飯變得多姿采，毫不單調。吃至中段，可以將加入木魚湯的綠茶倒出，自製成茶漬飯，此時連同煙韌的飯焦吃，又是另一番滋味。釜飯特別適合秋冬季節，不要錯過。
雖然店家提供各式美酒，包括大吟釀、清酒、燒酎、啤酒、果酒、雞尾酒等，又有波子汽水和梳打，不過小妹最近身體一般，還是乖乖地點杯熱柚子蜜($25)，滋潤喉嚨、溫暖腸胃。今晚另一驚喜，就是發現坐在後面的食客，竟是城中名媛，用餐期間不禁偷偷望幾眼呢！
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