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2019-08-18
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今日節目相當豐富，在緊密的行程中，只可騰出少少時間吃個快飯。身處天橋之上，放眼遠方，滿目都是食肆，心裏盤算著吃甚麼好呢？目光一轉，發現最近不斷擴展版圖、人氣急升的金鶴拉麵。咦，竟然不用排隊喎，二話不說便朝那個方向前進。餐廳門面是一塊印有巨型拉麵相片的圍板，閉不透風，完全遮蔽店內環境，富神秘感。推門而進，室內情況一覽無遺，裝修主要採用金色和黑色元素，配合特別射燈設計，時尚高雅。最吸睛必定是那幅金碧輝煌的仙鶴圖，滿有高級日本餐廳的神韻。安頓後，店員便端上熱茶，並簡單介紹餐牌，服務貼心。拉麵共有6款，包括位列榜首的史上極濃雞白湯拉麵、黑蒜醬油拉麵、辛味拉麵、鹽味拉麵等，售價由$88至$138，在中環區來說，定價合理。午市時段，惠顧任何拉麵，更能以$28追加小食。因為價錢吸引，於是點了燒黑豚肉串($28/2串)。成品採用腩肉位置，肥瘦比例一半半，入口時熱辣辣，有濃濃的燒烤香。黑豚肉煙燻處理，帶咀嚼感；肥脂部份經過火灸，又添上一份潤澤。由於配上甜美的醬汁，令整件事不會太油膩。無需久候，滿心期待的金鶴雞白湯拉麵出場($98)。拉麵的造型令人眼前一亮，功勞當然歸於那團炸得翩翩起舞的牛蒡，其立體的賣相
今日節目相當豐富，在緊密的行程中，只可騰出少少時間吃個快飯。身處天橋之上，放眼遠方，滿目都是食肆，心裏盤算著吃甚麼好呢？目光一轉，發現最近不斷擴展版圖、人氣急升的金鶴拉麵。咦，竟然不用排隊喎，二話不說便朝那個方向前進。
餐廳門面是一塊印有巨型拉麵相片的圍板，閉不透風，完全遮蔽店內環境，富神秘感。推門而進，室內情況一覽無遺，裝修主要採用金色和黑色元素，配合特別射燈設計，時尚高雅。最吸睛必定是那幅金碧輝煌的仙鶴圖，滿有高級日本餐廳的神韻。
安頓後，店員便端上熱茶，並簡單介紹餐牌，服務貼心。拉麵共有6款，包括位列榜首的史上極濃雞白湯拉麵、黑蒜醬油拉麵、辛味拉麵、鹽味拉麵等，售價由$88至$138，在中環區來說，定價合理。午市時段，惠顧任何拉麵，更能以$28追加小食。
因為價錢吸引，於是點了燒黑豚肉串($28/2串)。成品採用腩肉位置，肥瘦比例一半半，入口時熱辣辣，有濃濃的燒烤香。黑豚肉煙燻處理，帶咀嚼感；肥脂部份經過火灸，又添上一份潤澤。由於配上甜美的醬汁，令整件事不會太油膩。
無需久候，滿心期待的金鶴雞白湯拉麵出場($98)。拉麵的造型令人眼前一亮，功勞當然歸於那團炸得翩翩起舞的牛蒡，其立體的賣相極具視覺效果。雞肉和叉燒則鋪在碗邊，方法有別於常見的置於麵面，與眾不同，難怪大家都拿起手機拍照啦！
先呷一口奶白色的湯頭。嘩！質感順滑、醇厚郁濃，但又不會過份油膩，心理上覺得有好多骨膠原，不自覺地喝了又喝。好，再試試炸得脆卜卜的牛蒡，起初以為沒甚味道，主要用來裝飾而已，原來沾上蜜糖後，香香甜甜，極之討好。
拉麵偏向粗身，富有嚼勁，即使浸在湯內一段時間，也沒過份發漲。用力吸啜，大堆麵條竄進嘴巴，超滿足矣。此麵配上兩款肉，慢煮薩摩赤雞可以凍食，因為放落熱湯的話，質感便會變嚡。相對而言，個人更愛黑豚叉燒，肥瘦勻稱，柔軟細嫩。
溏心蛋蛋黃呈半凝固狀態，滑溜非常，濃濃的蛋香中有輕輕的酒味，討人喜愛，只得半隻實在不夠喉呢！配料方面，包括黑木耳、筍和椰菜，全都很爽脆，讓拉麵的層次更加豐富。如果可以補錢添加份量的話，較具彈性，也可回應大胃王的要求。
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