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等级4
2015-09-13 4634 浏览
發現這家餐廳是因為在它附近的西餐廳是常去的落腳點,每次遠遠看到感覺這餐廳頗有格調,猜想賣的要不是西餐,就是越南或泰菜,然而終有一次走近看門前的餐牌才知道錯錯錯!這是徹頭徹尾的中菜館。本來對它是提不起興趣,但剛巧娘親壽辰,要求吃中菜,想起這裡的套餐價錢不貴就過來了。星期四的晚上七點半,客量可以慘淡來形容,店子分成幾部份,每部份只有兩三桌客人。我們坐的部份,從我們到達到離開就我們一桌客人,我爸還笑說咱們真豪氣把整個廳都包下來了。環境方面,餐廳前半部份使用高腳四方桌配高腳椅為主,靠牆的地方則用回一般高度的四方桌配沙發,風格新潮,挺有美感。後半部份走回傳統路線,圓桌配皮座椅,落差可大了,顏色配搭起來比酒樓更顯陳舊老土,可是老人家不愛新潮,我們只好坐這邊了,皮座椅坐着感覺怪不舒服,有種不貼身的別扭。這裡的餐具也有別於一般的中菜館,碗、碟、杯印有運動圖案,然而不見美感又意義不明,並沒什麼卵用。這是已經被吃了一半的花生,吃得出來比一般酒樓的花生更香脆,相對是收費$18。我們點了嚐喜相逢套餐,價值$598,雖然價錢並未包含茶位、花生、加一服務費,但套餐供應多款菜式,所以餐前的感想是很划算。先來的是嚐品
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發現這家餐廳是因為在它附近的西餐廳是常去的落腳點,每次遠遠看到感覺這餐廳頗有格調,猜想賣的要不是西餐,就是越南或泰菜,然而終有一次走近看門前的餐牌才知道錯錯錯!這是徹頭徹尾的中菜館。本來對它是提不起興趣,但剛巧娘親壽辰,要求吃中菜,想起這裡的套餐價錢不貴就過來了。星期四的晚上七點半,客量可以慘淡來形容,店子分成幾部份,每部份只有兩三桌客人。我們坐的部份,從我們到達到離開就我們一桌客人,我爸還笑說咱們真豪氣把整個廳都包下來了。環境方面,餐廳前半部份使用高腳四方桌配高腳椅為主,靠牆的地方則用回一般高度的四方桌配沙發,風格新潮,挺有美感。後半部份走回傳統路線,圓桌配皮座椅,落差可大了,顏色配搭起來比酒樓更顯陳舊老土,可是老人家不愛新潮,我們只好坐這邊了,皮座椅坐着感覺怪不舒服,有種不貼身的別扭。
花生香脆
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這裡的餐具也有別於一般的中菜館,碗、碟、杯印有運動圖案,然而不見美感又意義不明,並沒什麼卵用。這是已經被吃了一半的花生,吃得出來比一般酒樓的花生更香脆,相對是收費$18。
四喜烤麩
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我們點了嚐喜相逢套餐,價值$598,雖然價錢並未包含茶位、花生、加一服務費,但套餐供應多款菜式,所以餐前的感想是很划算。先來的是嚐品三小碟,分別是四喜烤麩、雞絲粉皮及涼拌木耳。外出吃中菜的經驗較少,不清楚四喜烤麩的正宗味道如何,所以只能以個人味覺而言,烤麩質感太黏、味道太濃,吃兩件我就膩了。
雞絲粉皮
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雞絲粉皮的花生醬過於濃稠,使口裡黏膠着,但這只屬小問題。粉皮與青瓜口感甚好,粉皮粗幼厚度適中有爽勁,青瓜新鮮爽脆,但奇怪是吃着吃着上來一陣苦味,這一點就不能忍了,果斷放下筷子。
涼拌木耳
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涼拌木耳的醋酸很醒胃,木耳爽口,雖然滿意,但這道小吃本來做起來就不花巧,所以做得好是常識吧。
紅燒蟹肉翅
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紅燒蟹肉翅既吃不出翅也吃不出蟹,也許肉眼能夠搜尋出翅及蟹肉,但食物主要不是用來觀賞,當舌頭吃不出蟹及翅的味道與質感,如同陣亡。而且味道咸就一個字,當然沒有咸得吃不下,但我還真是第一次遇到味道過咸的翅,錯!正確來說這不過是一碗豆粉羹。
翡翠鮮百合炒班球
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翡翠鮮百合炒班球賣相非常hea,看着就提不起勁,回來看照片覺得自己未免把它拍得太好看了,現場實觀更頹廢。剛才說的蟹肉翅太咸,這次卻是太淡,班球完全沒有魚的鮮味,就是沒個味道又不嫩的魚肉,那怕是冷藏的魚柳都要比它好吃。
班球蒸豆腐
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這道菜的全名不曉得了,就叫它班球蒸豆腐吧。豆腐上的魚就跟翡翠鮮百合炒班球的一樣,因此理所當然一樣淡而無味。豆腐就跟超市買的沒差,沒什麼好說,但意想不到好戲全落在豉油。從來沒吃過有色無味的豉油,最初以為是量不夠多,就讓侍應給我取一些來,他拿出一小碗,我把整件豆腐浸下去,吃起來還是淡的。豉油就是為了添咸味,虧它淡成這樣還能稱之為豉油,此處該給他鼓掌了,厲害!
巴拿火腿浸時蔬
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巴拿火腿浸時蔬用上莧菜,莧菜非常幼嫩,可惜食材全敗在舌頭瞎了的廚師上,能夠淡死個人。
南乳脆皮雞
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飯局已接近尾聲,此時終於上來一道吃得過去的南乳脆皮雞,脆皮雞如其名雞皮香脆,加上油的滋潤,肉的油水充足,吃起來嫩滑,最重要是終於咸淡適中!雞肉不帶南乳味,南乳醬是另外給的,用不用隨閣下喜好。【還是忍不住吐嘈一句:那撮青菜放着不是為了漂亮而是破相吧。
海味帶子煨飯
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最後來的是海味帶子煨飯,味道質感近似福建炒飯,但濕度沒有福建炒飯那麼重。窩子非常熱,匙子在窩裡翻動的時候彷彿正在炒飯,熱氣伴看"炸炸"的聲音猛地冒出,海味帶子的香氣都被烘出來了,而且海味帶子終於不只是擺着看,能夠嚐到它的鮮味。整頓飯就這一道菜濃淡有致,好吃得來有點新鮮感,雖然味道像福建炒飯,但至少有它的變化。

雖然最後兩道菜挽回一些分數,但是九道菜,只有三道好吃,根本談不上合格,再說涼拌木耳與脆皮雞也不過是達到平均水準而已,就只有煨飯吃出一點水平來,我是感到非常失望。其實最後還有紅豆沙作為甜品,我都提不起興趣給它拍照了,就是一碗紅豆沙賣相也充滿hea感,實在沒有一定功架是做不到。出發前在網上做過功課,報導指這裡有着曾任五星級中菜總廚的廚師,但餐廳連最基本的咸淡問題都搞不好,真是貽笑大方。我不知道套餐以外的食物質素是否大不同,但如果因為套餐收費不高而將貨就價,那麼被套餐吸引而來的人只會從此不再光顧,更甚是像我一樣為餐廳公開"宣傳"。我媽吃晚飯,大多都是最後一個放下筷子,因為晚飯才是她吃最多的一餐,她也慣性把我們吃不完的盡量吃下,但那天她是第一個放下筷子的人,雖然她口裡說着還不是很差,能吃飽就可以,但飯後她提出其實去稻香也不錯,我就知道這一頓對她來說有多差了,真是一頓抱歉的慶生飯。此外,餐廳非常不鼓勵環保吧,我們打算把剩下的煨飯帶走,餐廳事先聲明收取$5的包裝費,也不是說給不起,不過未免要價太高。餐廳把門面做得美輪美奐,食物從賣相到味道卻是一蹋糊塗,金玉其外,敗絮其中,就是這麼一回事,難怪客人也沒多少個。
题外话/补充资料: 套餐價錢$598,加上花生$18、四人茶位$60、外賣包裝費$5及加一服務費,總共$749。我明白四人出來吃一頓晚飯這是合理的價錢,但同一價錢,我相信可以在一品雞煲火鍋吃到比它好十倍的晚飯,又或是如我媽所說去稻香,這一點才讓人不忿!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-09-10
用餐途径
堂食
人均消费
$187.25 (晚餐)
庆祝纪念
生日
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海味帶子煨飯