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2014-02-19
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由於是日自己生日, 太座在早一陣子找了幾間給我選擇, 我揀了這一間位於差不多到堅道的法式有機餐廳, “亞畢諾道”一條稍稍離開蘇豪區的小街, 餐廳位於二樓位置面積相當的大, 由飲酒倘大的吧區至家庭式大枱, 二人枱也不少呢! 整個餐廳坐滿客人的話可容納百人或以上, 實在不小! 但厕所則男女各一似乎有點不合比例, 場內空間還多着的呢! 因為內部以白色牆簡約為主, 只有一幅牆才掛上幾幅畫作裝飾用, 用餐則以套餐為主軸, 只有兩道菜, 三道菜的分別, 價錢也只分三百多,四百多, 食物分量也頗為慷慨, 即使是套餐也沒有將份量作調整,我們先叫金髪美女介紹了兩杯白酒, 她給我們選了Pinot Grigio $80/gls前菜我們選:Carpaccio of Amberjack – 鰤魚刺身配熱情菓汁, 熱情菓汁是一個完全鮮拆出來的, 所以絕不會甜, 亦沒有作什麼再調味, 同籽一起吃會比較上感覺嚡口, 法式可能就是這樣吃啩, 但個人意見則感覺熱情菓汁蓋過魚的鮮味, 酸味可以提升一點鮮點但過多的話可能會殺了它! 魚肉無論肉質的彈性色澤基本上是新鮮的,另一個前菜則是中心放一件多士旁邊放咗兩隻連殼同兩隻無殼的
前菜我們選:
Carpaccio of Amberjack – 鰤魚刺身配熱情菓汁, 熱情菓汁是一個完全鮮拆出來的, 所以絕不會甜, 亦沒有作什麼再調味, 同籽一起吃會比較上感覺嚡口, 法式可能就是這樣吃啩, 但個人意見則感覺熱情菓汁蓋過魚的鮮味, 酸味可以提升一點鮮點但過多的話可能會殺了它! 魚肉無論肉質的彈性色澤基本上是新鮮的,另一個前菜則是中心放一件多士旁邊放咗兩隻連殼同兩隻無殼的CHERRY STONE非常之鮮味的大蜆,
淨係呢幾粒大蜆如果喺那些高級超市買都要超過一百蚊啦, 而碟底則是放了些用蜆汁做的白汁浸住件多士, 但因為是蜆水做的白汁個味道就有點過咸, 可能個廚師做汁時落咗鹽都唔定!多士面還有一隻慢煮蛋同青蔥綠色的邊豆, 如果多士另些上會好一些, 始終浸住件多士會令口感變得幾奇怪, 食開乾麵飽的我們感覺上較為無所適従,但完全不難食, 只是習慣上的問題!主菜有:
炭燒有機牛扒
– Mid 熟成程度掌握得到剛好但可能我們會喜歡再生多一成會更好, 現在肉質稍為有點趙頭, 肉中心是那漂亮嫣紅色的一片, 件扒燒得充滿炭燒的香味, 每一口都感受那香氣,比目魚件
, 稍為輕輕一煎, 整件魚塊闊度超過一吋, 魚塊由背至腩一整件過, 所以中間有一條背骨, 調味剛剛好沒有過重,甜品: 則是比較弱的一環, 太座的法式燉蛋表現普通,
燉蛋的忌廉份量偏多以達口感幼滑, 另一個則是Banana turnover with dk rum icecream
所謂Banana turnover原來是一片酥皮包住一小堆蘋果餡旁邊再放一球黑冧雪糕, 酥皮是現成貨, 他們做的只是蘋果餡料而黑冧雪糕實在沒有半點黑冧酒的氣味, 說不出是哪一種Favour只能說是一舊有甜味的忌廉,因為飲品是沒有包括的, 所以唯有另外叫了,
Coffee $40 - 好普通的一杯咖啡, Tea - 太座要了杯有機烏龍茶 $55, 店方懂得選一個稍稍有中國特色的茶壺但就沒有選一個特別一點有東方色彩的茶杯,只是用番同我杯啡同一個杯,
總括來說, 甜品 & coffee /tea 給我們的印象是最弱的一環! 其他的都可說滿意了,亦可見店方在做菜方面的誠意, 服務方面雖則只有兩個待應但見他們整晚都有每枱留意用餐進度, 問意見等, 而且不會好似大部份港式管理那樣, 闊佬懶理任意閒聊, 亦不會吝嗇對客人的笑容!抵讚當晚由於還只是大年初四客人不多, 全晚只有四枱客人, 所以氣氛清靜特別好,作為第一次來這店的體驗非常之好的印象, 不久將來一定會再來一次”午餐”!
题外话/补充资料：
題外話 : 有時候氣質這回事很難說得準, 就好像這裡的金髪美女待應, 漂亮或者普通見人見智, 但那身高體態及輕瑩步伐均散發出一種氣氛(有自信但專注), 英語發音有點鄉音令人聯想到她從前可能是東歐某一個芭蕾舞團的團員呢!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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