漁獲浜燒 (已結業)

碰上大時大節，如生日、紀念日、升職等，都會想豪花一頓品嚐好東西。適逢好友升職加人工，遇上這種美事當然要有美食相伴。朋友提議漁獲浜燒，恰巧一年前我曾來過，食物品質還真超卓，二話不說就定下了方案。上次來過的感想是：餐廳用料選材非常新鮮，而且亦毫不吝嗇其份量，縱使價目算是中上，但品質與價錢絕對掛勾不欺場。先來一道刺身盛合吧，厚切，肉身飽滿，外型上已經能滿足眼球。除了三文魚、油甘魚、牡丹蝦、吞拿魚外，餐廳亦隨時令提供了秋刀魚。魚生片入口即感其鮮甜，油香帶餘韻。吃過生的然後吃點熟的：牛舌長期高踞我心目中的日本料理三甲位置。燒厚切牛舌的醬汁很提味，肉質爽而細緻，充滿肉汁，很像在宮城吃過的精品牛舌一樣，惹味非常。一般來說，我們在市面找到的偽日本料理，提供的燒鰻魚都是又霉又腥，然後試圖以千篇一律的醬汁調味遮掩，麻醉食客的味蕾。可這裡的燒鰻魚在香港中算是超群，可以烤得外層香脆之餘，肉身不會乾身或老，嫩口質感得以保持，而且絕無那種討人厭的微腥，實屬難能可貴。接著的都是一浪接一接 freestyle 的浜燒環節，材料不是以件頭大見稱，而是以食材新鮮度並不調放過多調味，從而品嚐漁獲最鮮味的一面，此為浜燒的精