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2017-03-30 3072 浏览
日本居食屋「和民」,曾經是我食日本菜的集體回憶之一,想當年我在珠海學院宣告畢業,畢業當日下午,我就曾經跟家人在荃灣的「和民」用膳。西貢墟自從日本料理店「喜X郎」搬往馬鞍山後,我們已經很少在西貢墟一起食日本料理。沒想到今日,竟然選擇在觀塘光顧「和民」,觀塘「和民」分店身處於創紀之城「apm」旁邊的「一亞太中心」。同一座大廈,我曾經幫襯過另一間日式放題店「大X喜日本料理」,可惜當時沒有留下照片,所以很抱歉我還未能為「大X喜」寫食評,現在只能為「和民」先寫食評。我們食日本料理,其中一件最享受的事,就是食日式的三文魚沙律。我媽很喜歡食沙律,無論是普通的薯仔沙律,還是日式的三文魚沙律,只要有沙律醬和醋在旁佐餐,她就可以完全沒問題。當然,我都知道一般的沙律醬糖分十分之高,多食對身體無益,但是不依靠沙律醬生吃沙律菜,我跟阿媽都不是太習慣,這種比較原始的食法,所以到最後還是只能靠沙律醬的幫助,才能吃掉三文魚沙律。但無可否認,沙律菜其實很新鮮很爽脆,就算不靠沙律醬,我要這樣生吃沙律也不成問題,更何況是新鮮的三文魚?反而「和民」的「鰻魚飯」令我有點出乎意料,一般的「鰻魚飯」應該是用方形有蓋木盒盛載,但是「
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日本居食屋「和民」,曾經是我食日本菜的集體回憶之一,想當年我在珠海學院宣告畢業,畢業當日下午,我就曾經跟家人在荃灣的「和民」用膳。西貢墟自從日本料理店「喜X郎」搬往馬鞍山後,我們已經很少在西貢墟一起食日本料理。

沒想到今日,竟然選擇在觀塘光顧「和民」,觀塘「和民」分店身處於創紀之城「apm」旁邊的「一亞太中心」。同一座大廈,我曾經幫襯過另一間日式放題店「大X喜日本料理」,可惜當時沒有留下照片,所以很抱歉我還未能為「大X喜」寫食評,現在只能為「和民」先寫食評。

我們食日本料理,其中一件最享受的事,就是食日式的三文魚沙律。我媽很喜歡食沙律,無論是普通的薯仔沙律,還是日式的三文魚沙律,只要有沙律醬和醋在旁佐餐,她就可以完全沒問題。

當然,我都知道一般的沙律醬糖分十分之高,多食對身體無益,但是不依靠沙律醬生吃沙律菜,我跟阿媽都不是太習慣,這種比較原始的食法,所以到最後還是只能靠沙律醬的幫助,才能吃掉三文魚沙律。

但無可否認,沙律菜其實很新鮮很爽脆,就算不靠沙律醬,我要這樣生吃沙律也不成問題,更何況是新鮮的三文魚?

反而「和民」的「鰻魚飯」令我有點出乎意料,一般的「鰻魚飯」應該是用方形有蓋木盒盛載,但是「和民」的「鰻魚飯」卻是以湯碗為餐具!這樣的裝飯方法令我有點不習慣,所以「鰻魚飯」還是留給阿媽跟細佬食好過。
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我點了一個「和民」的「親子丼」,不過今次只是「親子」,沒有「丼」。雞扒放在鍋和石油氣爐之上,另外還有一隻生雞蛋,讓我自行為「雞扒鍋」加入雞蛋。我們另外點了一個白飯,方便之後完成「親子丼」的工作。
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我用筷子夾起其中一塊「親子」雞扒,放進白飯碗上,雞扒成功吸收了大量的蛋汁精華,令雞扒補充滿鮮雞蛋的味道。「親子」雞扒放在日式白飯之上,我的迷你版「親子丼」從此大功告成。
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迷你版「親子丼」的雞扒,肉質仍然算是嫩滑,還吸收了大量雞蛋汁液的精華,蛋味很濃厚。「和民」版本的「親子丼」,雞肉「出奇地」比白飯多出不少,完全不用擔心貨不對辦。
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跟着阿媽點了一個「軟殼蟹卷」,「軟殼蟹卷」就好像「加州卷」般,以壽司反卷的方式製成,頭尾還有配料的沙律菜。軟殼蟹口感比想像中更鬆脆有口感,配料沙律菜令軟殼蟹卷多了一點清新的氣息。
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跟着阿媽點了一份「天婦羅」,令次真的是「天婦羅」,而不是「唐揚」。「天婦羅」材料除了炸蝦外,就只有蕃薯、冬菇和蔬菜。我比較喜歡吃蕃薯和蝦的「天婦羅」,蝦炸得鬆有口感之餘,粉漿又不會過量。
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至於燒鯖魚,份量比想像中來得少,燒鯖魚比較細條,不過淋上檸檬汁後,燒鯖魚勉強保持新鮮,魚肉沒有腥味,只是嫌它魚骨太多,吐魚骨比較麻煩。
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最後點了的「一口燒牛柳粒」,牛柳粒雖然稱得上是「啖啖肉」,但肉質仍嫌有點韌,從另外一個角度來看「一口燒牛柳粒」吧,是比較有口感。

「一口燒牛柳粒」點上「和民」提供的醬汁後,則勉強能吃到一點點的牛肉味,所以「一口燒牛柳粒」勉強能入口,但仍然不算最美味的燒牛柳粒。
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今次「和民」居食屋的日式料理,總算成功完成「啖啖肉」,又飽肚的目標。不過最重要的,是我成功終於成功,重拾當年在「和民」居食屋食日本料理的集體回憶了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-03-13
等候时间
20 分钟 (堂食)
用餐时段
晚餐