片皮鴨是北京著名菜式，又名北京烤鴨。廚房師父會在旁邊把鴨用刀削成一片片➖即是「片鴨」，再配上大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬，用薄餅卷着食用。
餘下的鴨架可以起肉用來做其他菜！
今次就點了片皮鴨二食，有老京城片皮鴨和生菜包鴨崧～另外點了瑤柱帶子蛋白炒飯。
上次我去北京時也有吃過當地的片皮鴨，和這間酒樓比起來，這裡的片皮鴨一點也不遜色！份量很大，皮油脂分佈得很好，也很夠脆～肉的部份也很多，連著配菜一起吃，真是滿足極了～
生菜包鴨崧的鴨崧很好吃，他們用炸過的粉放在底，上面就放鴨崧，混在一起放在生菜上，吃起來脆脆的，口感很豐富。
瑤柱帶子蛋白炒飯的瑤柱和帶子也不少，炒飯帶鑊氣，炒得很粒粒分明。每口也會吃得到配菜，不會只吃到飯～
