印尼餐廳1968 (已搬遷) 新店位置

印尼的沙嗲，最着重的就是那個醬汁，可說是整碟菜的靈魂。傳統的印尼沙嗲味道非常濃郁，所以廚房師傅就稍為就了香港人的口味，將濃度及香度微調，令味道更適合港人的口味。「雞肉沙嗲 / 羊肉沙嗲 / 牛柳沙嗲 / 牛筋沙嗲」如果說沙嗲是印尼的街頭食品，那麼「巴東牛肉」就是用來宴客的菜色。要做好一到巴東牛肉，最重要是將牛肉的肉質炆得軟淋，醬汁有層次感。另外印尼人喜歡吃「黃羌雜錦飯」，當地人會將加多加多沙律、巴東牛肉等等混在黃羌飯來一同吃，這就是當地最正宗的吃飯。很多印尼人本身是回教徒，都是不喝酒的，我自己不是回教徒，我就喜歡用酸味較重的酒來陪襯印尼食品，以減輕菜式的油膩度