天一閣 (已結業)

妹妹请我食生日饭，我提议上网随意找一家近妹妹家地区新食肆，睇openrice食评已觉菜式是用心制造，试完后我俩都感觉惊喜，因为祇有2人份量菜式，要符合到妹妹嘅高要求是很难的，好惊食完后给妹妹怨对，兼且现在香港租金贵，人工贵，食材贵情况下，食肆很难做收支平衡又要令顾客满意欣赏的。现时出街吃一餐饭也不能有太高要求，因为食肆老板长蚀也不能生存下去的。我俩开心菜式除左味道清香及注意客人健康：炖汤坚持不加味精，不加鸡粉，连塩都似无落。最欣赏师傅用心制作每款菜式及想将传统菜式重新增加创意，这是老板与员工齐心坚持合作表现。“葵花斩肉”就是一个好例子，坚持手刴猪肉搓圆后先炸，再用鸡汤蒸炖7小时，揭盖即时香味十足。食落口完成食唔出有炸过感觉，猪肉溶化嫩滑。用25年花雕蒸花蟹配上陈村粉，初食一口已尽索酒香蟹香嘅陈村粉，即时将食花蟹次序推后，要再夹多几块陈村粉。希望下次嚟25年花雕仲有，未俾食客享尽。据部长说老板由大陆订左6大埕到港，现在已用去一大酒埕，春节过后可能已经无货嘞。因为得2个人，不能试到太多菜式，下次一要试食茶薰BB鸽，鸡，羊腩...值得一试。