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2017-03-28
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話說年幾前到過和富道吃雞煲，印象中價錢親民味道好。剛巧是日與fd子們即興食飯，腦海中閃起和富道有雞煲。到了和富道，舊的那間雞煲消失了，又忘了店名，飯總要吃，便走入另一間雞煲店 - 金樂軒。酸菜桂花魚鍋（原條）$188對fd子們說我從來沒吃過酸魚鍋，他們豪不猶豫下單了，其中一位fd子說不貴，原條桂花才$188，很多餐廳都$200起跳。桂花魚已經起肉，配合著奶白色的魚湯，當然一點腥味都沒有，是一點都沒有，酸菜的酸味也恰到好處。奶白的魚湯真的喝到停不了口，桂花魚肉鮮甜，配上酸菜是極其醒胃的料理，上班的悶氣全消！建議一上檯，先喝湯，再趕快KO桂花魚。因為我們要同時吃雞煲，時間不夠，桂花魚到後期滾到變魚碎。另外酸魚鍋的辣味只是微微的，所以怕辣的也不用擔心。老重慶奇味雞煲$168我們另外也點了老重慶奇味雞煲，雞煲就是有一種奇怪（不是奇味）的魔力，無論晴天雨天，春夏秋冬，都會想吃雞煲。雞件份量算充裕，整個醬汁很入味，麻辣平衡得不錯。吃雞煲從來不是吃雞有冇雞味，而是醬汁與雞的結合，結合得好，雞煲自然對板。脆皮炸大腸$88此邪惡之物實在令人垂涎三尺。招牌橙紅色的脆皮，配上要用點點牙力才咬開的大腸，令人著
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對fd子們說我從來沒吃過酸魚鍋，他們豪不猶豫下單了，其中一位fd子說不貴，原條桂花才$188，很多餐廳都$200起跳。
桂花魚已經起肉，配合著奶白色的魚湯，當然一點腥味都沒有，是一點都沒有，酸菜的酸味也恰到好處。奶白的魚湯真的喝到停不了口，桂花魚肉鮮甜，配上酸菜是極其醒胃的料理，上班的悶氣全消！
建議一上檯，先喝湯，再趕快KO桂花魚。因為我們要同時吃雞煲，時間不夠，桂花魚到後期滾到變魚碎。
另外酸魚鍋的辣味只是微微的，所以怕辣的也不用擔心。
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我們另外也點了老重慶奇味雞煲，雞煲就是有一種奇怪（不是奇味）的魔力，無論晴天雨天，春夏秋冬，都會想吃雞煲。
雞件份量算充裕，整個醬汁很入味，麻辣平衡得不錯。吃雞煲從來不是吃雞有冇雞味，而是醬汁與雞的結合，結合得好，雞煲自然對板。
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此邪惡之物實在令人垂涎三尺。招牌橙紅色的脆皮，配上要用點點牙力才咬開的大腸，令人著迷。大腸表面乾身，脆而不油，味道亦完全沒過咸，配上酸甜汁，邪惡之料理！
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香港人食邊爐肥牛愈來愈講究，此盤安格斯份量也相當的多，而且每一片都是一口。重點油脂分佈平均，整盤都沒出現過「咬唔開」的情況。肥牛配酸魚湯底，意料之外效果不錯，因為麻辣湯底反而吃不出牛味。
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「極上」是我加上去的！此魚皮與普羅大眾之魚皮有莫大的分別。單看外觀已略知一二。魚皮炸得鬆脆，而非坊間死實實。重點完全沒有油味，即是代表不放湯，將炸魚皮放入口，舌頭亦不覺油膩。
如此級數的炸魚皮，十成十是自家炸的，有心有heart有誠意。
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單看圖片都以為是十人份量，毫不吝嗇，與坊間幾十元一小筒的墨魚滑大不同。墨魚滑的確鮮，至少感受到是確實的海鮮味。
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鵝腸好吃與否，在於其油份。腸皮夠薄而爽脆，油脂滾過後與鵝腸融合，又一邪惡而美味的食材。
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人生首次豬潤打邊爐，實在不錯，滾過後豬潤味仍然實在。
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不算多筋，重點，有牛味。
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阿姐說兩款是自家包的，所以豬肉、蝦的比例很好，雲吞始終不是以蝦多取勝。
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又一自家出品，清甜可口，只是份量比較少。
金樂軒，街坊裝飾小菜館，配上有人情味，貼心服務的阿姐們，上菜時都會有所介紹，証明他們對自己食物充滿信心，而且都會主動問食客的食後感。雖然只是小館唔係咩大茶飯，但希望進步，希望客人吃得開心，是敬業之精神！
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