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2010-01-12
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是夜四個人差不多10點15分才進場,叫了個乳鴿套餐館$410除了乳鴿兩隻外還可點四個餸, 再加$65就有一煲例湯, 是夜例湯係螺頭木瓜雪耳煲豬肉,湯頭清甜,湯渣的豬肉還有殘餘肉味OK啦乳鴿SIZE是頂大的了,醃味很足夠,完全不用點淮鹽/喼汁京都肉排的汁顏色紅潤,肉質軟硬適中,四人食份量剛好,雖然是酒樓基本菜式但工夫紮實,用料也算是交足工課了云腿浸津白有六至七片5x1.5cm.闊的云腿片在面,算是闊綽的了,不過如果菜可以多一些則可以更討好了,獻汁也做得很好不太杰身也沒有化水,XO醬海參豆腐這個是全晚味最重的一個當然因為說是XO醬的關係但XO醬的香辣味欠奉只嘗到頗咸,不過豆腐則好滑,這也只是材料好吧了,海參口感欠奉只因海參被切至骰仔般細粒,大小同翠玉瓜粒一樣,論口感翠玉瓜粒稍勝,整個菜唔知有否用到一條海參呢? 海參真的那麼昂貴嗎?滑蛋炒蝦仁的蝦仁當然爽脆SIZE亦相當大隻,不過蛋就炒得有油膩,可能因為滑蛋的關係,”滑”同”油”是掛鈎的
乳鴿SIZE是頂大的了,醃味很足夠,完全不用點淮鹽/喼汁
京都肉排的汁顏色紅潤,肉質軟硬適中,四人食份量剛好,雖然是酒樓基本菜式但工夫紮實,用料也算是交足工課了
云腿浸津白有六至七片5x1.5cm.闊的云腿片在面,算是闊綽的了,不過如果菜可以多一些則可以更討好了,獻汁也做得很好不太杰身也沒有化水,
XO醬海參豆腐這個是全晚味最重的一個當然因為說是XO醬的關係但XO醬的香辣味欠奉只嘗到頗咸,不過豆腐則好滑,這也只是材料好吧了,海參口感欠奉只因海參被切至骰仔般細粒,大小同翠玉瓜粒一樣,論口感翠玉瓜粒稍勝,整個菜唔知有否用到一條海參呢? 海參真的那麼昂貴嗎?
滑蛋炒蝦仁的蝦仁當然爽脆SIZE亦相當大隻,不過蛋就炒得有油膩,可能因為滑蛋的關係,”滑”同”油”是掛鈎的
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