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2022-09-12
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喺中環Soho區嘅賞櫻，係主打omakase嘅日式餐廳！餐廳中間係壽司吧，另設兩間VIP房！是晚每位師傅負責2位客人，煒師傅為我哋安排嘅上菜節奏真係啱啱好，食得好舒服，抵讚！Hana Omakase $1,680/位前菜、刺身4皿、一品料理、壽司6貫、湯品、甜品烤鱈魚片 - 脆口帶咸鮮味，唔錯嘅餐前小食！前菜共4款，龜之爪、小魚乾、馬糞海膽、黑梅貝龜之爪 - 日本嘅鬼爪螺，清甜可口！小魚乾 - 咸鮮味頗為突出！馬糞海膽 - 海膽浸喺海澡啫喱入面，入口先係清新嘅醋酸，再嚟係馬糞海膽嘅甘甜，味蕾完全被開啟！黑梅貝 - 經慢煮處理，腍甜美味！刺身4皿，初時以為係得4款刺身，原來係4個拼盤，前前後後加埋有10多款刺身！刺身第一皿深海池魚 - 配酸汁同埋青海苔醬，將深海池魚嘅肉甜放大，得4片薄切真係唔夠喉！活北寄貝 - 一撻即收縮，好新鮮！純以岩鹽調味，北寄貝嘅鮮味愈嚼愈有！粒貝 - 加青檸汁同埋柚子皮碎，爽甜可口！赤貝 - 以檸檬汁調味，色澤亮麗，甜味濃郁！刺身第二皿生蠔 - 來自北海道嘅仙鳳趾生蠔，肥大肉厚到要一開二，方便食用！配柚子梅酒啫喱，啫喱口味淡雅，微酸＋梅酒嘅香都掩蓋唔住仙鳳趾嘅甜
喺中環Soho區嘅賞櫻，係主打omakase嘅日式餐廳！餐廳中間係壽司吧，另設兩間VIP房！
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Hana Omakase $1,680/位
前菜、刺身4皿、一品料理、壽司6貫、湯品、甜品
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龜之爪 - 日本嘅鬼爪螺，清甜可口！
小魚乾 - 咸鮮味頗為突出！
馬糞海膽 - 海膽浸喺海澡啫喱入面，入口先係清新嘅醋酸，再嚟係馬糞海膽嘅甘甜，味蕾完全被開啟！
黑梅貝 - 經慢煮處理，腍甜美味！
刺身4皿，初時以為係得4款刺身，原來係4個拼盤，前前後後加埋有10多款刺身！
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生蠔 - 來自北海道嘅仙鳳趾生蠔，肥大肉厚到要一開二，方便食用！配柚子梅酒啫喱，啫喱口味淡雅，微酸＋梅酒嘅香都掩蓋唔住仙鳳趾嘅甜美！
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松葉蟹肉蟹膏啫喱 - 啫喱再疊上富山白蝦同埋馬糞海膽，濃厚嘅鮮味喺口腔久久不散，正！
帆立貝 - 以炒乾嘅海膽粉作調味，令淡雅清甜嘅帆立貝多了一份來自海膽嘅咸香！
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鯖魚 - 以醬油漬過，配醋麵豉，鯖魚嘅鮮味好突出，頗有驚喜！
水果番茄 - 點少少岩鹽食，番茄汁嘅清甜正好用嚟清新味蕾！
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拖羅三文治 - 中拖羅以岩鹽調味，大拖羅用醬油漬過再炙燒，中間嘅蘿白乾增添香脆嘅口感，再以豆紙同埋紫菜包住，肥美嘅拖羅魚味同埋油香一下只塞滿整個口腔，大滿足！
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蒜片和牛 - 是日一品料理係鹿兒島A4和牛，口感柔軟而且味道豐富！
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以蝦頭和蜆煮成嘅麵豉湯，鮮味無窮！
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甜美多汁嘅靜岡蜜瓜，同埋軟滑嘅豆蓉水信玄餅，完美Ending！
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