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2009-08-28
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牛下正式清拆已近尾聲，知名食店如金利來等已陸續關門。餘下繼續營業的也進入倒數階段，就如文記也貼了告示知會街坊營業至8月31日，不知道這次還會否可以再度延期？這次向各位推介文記的煎釀三寶，以我個人的口味，覺得文記新鮮炸起的煎釀三寶可以說是全東九龍區，甚至全九龍區最美味的。每天下午4、5點開始（有時2、3點路過想吃煎釀三寶，「走鬼檔」也未開始營業），至放工時段，路過其檔口都會見到一條人龍在等候，有時3幾個人，高峰期有時更會有接近10人在輪候。有人會一買2-30元三寶外賣回家當晚飯餸菜，我則最喜歡新鮮熱辣就地即食（買完立即到旁邊電梯大堂坐下慢慢嘆）。正因為多人輪候，故此其煎釀三寶基本上都是新鮮炸起的，與坊間一些預早炸起，不知擺放了多長時間的自然不可同日而語。我曾經在其他一些食店嚐過一些半溫不熱、甚至乎凍冰冰的煎釀三寶，雖然其價錢會較為便宜（其他地方可能賣10元8至10件、文記則賣10元6件），但我相信當你品嚐過文記的出品後，也會覺得縱使是貴了一點，但絕對是物有所值的。老土D講，文記的煎釀三寶真的魚有魚味，其他配角如辣椒、茄子、豆腐等也各自有其原來的味道，由你看著老闆在油鑊熟練地炮製開始，到新
這次向各位推介文記的煎釀三寶，以我個人的口味，覺得文記新鮮炸起的煎釀三寶可以說是全東九龍區，甚至全九龍區最美味的。
每天下午4、5點開始（有時2、3點路過想吃煎釀三寶，「走鬼檔」也未開始營業），至放工時段，路過其檔口都會見到一條人龍在等候，有時3幾個人，高峰期有時更會有接近10人在輪候。有人會一買2-30元三寶外賣回家當晚飯餸菜，我則最喜歡新鮮熱辣就地即食（買完立即到旁邊電梯大堂坐下慢慢嘆）。
正因為多人輪候，故此其煎釀三寶基本上都是新鮮炸起的，與坊間一些預早炸起，不知擺放了多長時間的自然不可同日而語。
我曾經在其他一些食店嚐過一些半溫不熱、甚至乎凍冰冰的煎釀三寶，雖然其價錢會較為便宜（其他地方可能賣10元8至10件、文記則賣10元6件），但我相信當你品嚐過文記的出品後，也會覺得縱使是貴了一點，但絕對是物有所值的。
老土D講，文記的煎釀三寶真的魚有魚味，其他配角如辣椒、茄子、豆腐等也各自有其原來的味道，由你看著老闆在油鑊熟練地炮製開始，到新鮮熱辣叉到碟內，加點豉油，就咁食已覺得超滿足。假如你喜歡，也可加一些甜、辣醬，又會是另一番滋味，筆者一位朋友曾提及這裡的三寶就算加了其他醬料，也不會影響魚肉的質感。
本人亦曾試過這裏的炸雲吞皮，只見老闆純熟地拿起雲吞皮，包點一些魚肉，放在油鑊裡。不消一會，金黃色的炸雲吞皮便大功告成，加點淮鹽、甜辣醬，其香硊的口感，假如配一杯冰凍啤酒，說不定和尚也會為此破戒。不知何故，現在賣煎釀三寶的地方也少有賣炸雲吞皮，所以在這裏也可以拾回不少童年回憶。（記得小時候在月華街讀小學，下午6點放學後最喜歡用有限的零用錢到月華街與天香街交界的走鬼檔篤新鮮炸起的三寶和炸雲吞皮）
隨著牛下14座的舊舖遷拆在即，真的有點擔心在牛頭角道55號利基大廈的新舖在稍為失去地利優勢（近地鐵站）的情況下，還可否維持新鮮現炸這優良傳統？還是趁這個週末趕緊到舊舖重溫一下兒時的味道……
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