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2007-08-01
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從來都是爆場的夜店，夜粥、撈麵、小炒，濃油猛火再加強烈味精，正合夜貓族味兒。從來只有經過分兒，是夜與專兄來吃個快捷宵夜小炒。貼滿手寫召紙的粥、粉、麵、小炒，有鯇魚片粥就想當然有蔥爆魚膘及魚皮，專兄笑言是晚咪玩「雙寶」，就點了魚膘試試，由加了淨銀絲麵作配，幾佩服專兄由家中跑過來，汗流浹背下仍可以點滑牛粥．．．一直覺得炒魚膘是富地道色彩之作，含豐富膠質而帶嚼口的魚膘，從來是多多益善，是晚的炒魚膘，沒下多少酒去腥，以又濃又鹹的複合式醬油兜炒，腥是沒有，換來是鹹得喝三支烏龍茶亦解不掉的化學味，魚膘本是肥美豐腴的靚料，火候問題，出到來散修修的，膠質亦不知掉到那裡去，一碟汁多如汪洋，沒有蔥香的蔥爆魚膘，連送白粥亦嫌太鹹，同樣一道菜，越興棧做得比較出色。時而，被專兄發現了來了一檯拿著Burger King的客人（時為12mn），這般眼力真的佩服。是晚專兄請客，謝過！
從來只有經過分兒，是夜與專兄來吃個快捷宵夜小炒。貼滿手寫召紙的粥、粉、麵、小炒，有鯇魚片粥就想當然有蔥爆魚膘及魚皮，專兄笑言是晚咪玩「雙寶」，就點了魚膘試試，由加了淨銀絲麵作配，幾佩服專兄由家中跑過來，汗流浹背下仍可以點滑牛粥．．．
一直覺得炒魚膘是富地道色彩之作，含豐富膠質而帶嚼口的魚膘，從來是多多益善，是晚的炒魚膘，沒下多少酒去腥，以又濃又鹹的複合式醬油兜炒，腥是沒有，換來是鹹得喝三支烏龍茶亦解不掉的化學味，魚膘本是肥美豐腴的靚料，火候問題，出到來散修修的，膠質亦不知掉到那裡去，一碟汁多如汪洋，沒有蔥香的蔥爆魚膘，連送白粥亦嫌太鹹，同樣一道菜，越興棧做得比較出色。
時而，被專兄發現了來了一檯拿著Burger King的客人（時為12mn），這般眼力真的佩服。
是晚專兄請客，謝過！
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