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2018-03-06
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🦉業餘食評🍜25 Jan 2018👌🏻|| #sss_荃灣 || @snowsnowsound//特盛叉燒糖心蛋醬油豚骨湯拉麵//💰88——————————————————————🏮還道一白遮三醜，重粉難敵大孖瘡🏮京都系的拉麵在香港不算常見，這間位於荃灣的連鎖拉麵店麵道以此作招牌菜令我有一試的興趣。 說起連鎖拉麵店，現在香港的拉麵店連鎖之勢越來越強，幾乎每區最大的三兩都商場都有，量是見長，質卻一直為人詬病，這間卻令人印象猶為深刻。
湯: 🌕🌕🌕🌑🌑
說實話，麵道的湯底質素比我想像中高得多，可能比八成拉麵店都做得好，加了豬背脂的湯底看跟嗅起來都像模像樣，加上醬油比較重，單是這個可以說是合格而不常見的京都風已經在連鎖拉麵店中絕對佔有一席之地。//
料: 🌕🌕🌑🌑🌑
料方面也可說是合格的，叉燒料尚足部位也挑得不錯，有用湯煮製過，上台前也有用火槍燒把油香揮發出，總的來說相當合本地人口味，其他的配料如黑木耳，蛋等都不過不失。 同樣帶連鎖店中企得著腳。//麵: 🌕🌗🌑🌑🌑
在豬背脂濃厚的湯底中用博多直麵是個合乎常理的做法，不要少看這個常理，很多為做而做的店連這常理也不懂，但煮切水卻很差，時間過久致
|| #sss_荃灣 || @snowsnowsound
//特盛叉燒糖心蛋醬油豚骨湯拉麵//💰88
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🏮還道一白遮三醜，重粉難敵大孖瘡🏮
京都系的拉麵在香港不算常見，這間位於荃灣的連鎖拉麵店麵道以此作招牌菜令我有一試的興趣。 說起連鎖拉麵店，現在香港的拉麵店連鎖之勢越來越強，幾乎每區最大的三兩都商場都有，量是見長，質卻一直為人詬病，這間卻令人印象猶為深刻。
特盛叉燒糖心蛋醬油豚骨拉麵
$88
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湯: 🌕🌕🌕🌑🌑 說實話，麵道的湯底質素比我想像中高得多，可能比八成拉麵店都做得好，加了豬背脂的湯底看跟嗅起來都像模像樣，加上醬油比較重，單是這個可以說是合格而不常見的京都風已經在連鎖拉麵店中絕對佔有一席之地。
// 料: 🌕🌕🌑🌑🌑 料方面也可說是合格的，叉燒料尚足部位也挑得不錯，有用湯煮製過，上台前也有用火槍燒把油香揮發出，總的來說相當合本地人口味，其他的配料如黑木耳，蛋等都不過不失。 同樣帶連鎖店中企得著腳。
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麵: 🌕🌗🌑🌑🌑 在豬背脂濃厚的湯底中用博多直麵是個合乎常理的做法，不要少看這個常理，很多為做而做的店連這常理也不懂，但煮切水卻很差，時間過久致過軟，太多水未瀝走也令拉麵條有結塊傾向。 ——————————————————————
總的來說，以他的價錢及水準，這碗醬油豚骨麵是可以一戰的。有參考日方煮法再在細節上傾向迎合本地口味，如果沒有下面發生的事我挺有可能會覆桌這碗風味尚可的拉麵。
🚨同場加場🚨 小食：🌑🌑🌑🌑🌑 因為懶（？）和興趣不大的關係，評小食一向是🐰的工作，但這次無論如何我也要潛越一番。 先說冰花餃子，竟把冰花弄得成冰條狀，而明明煎的餃子卻可以煎得滴油實在叫人大開眼戒。 然後是天婦羅雞翼，上桌幾分鐘後都還是滴著油的，而且還有重重的雪味，油溢味與雪藏味可謂相得益彰，完全刷新了我對黑暗料理的印象，實在。。。唉🤢
雞叉燒塘心蛋雞白湯拉麵
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|| #sss_荃灣 || @snowsnowsound
//雞叉燒糖心蛋雞白湯拉麵//💰78 (CP值: 🌕🌕🌑🌑🌑)
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湯底: 🌕🌕🌗🌑🌑
湯係唔太差 普通既雞豚骨 湯比想像中更清淡 冇特別地方講 唔算好差 適合食開淡口味既朋友
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料: 🌕🌗🌑🌑🌑
但塊雞叉燒係印象最深刻 因為佢唔係叉燒 似係煎雞肉 肉質偏硬身 而且睇到係皮肉分離 失望 可以改做雞肉拉麵或者係食過 一燈既雞叉燒後對 雞叉燒太有睱想😹 只有蛋係成碗麵入面較理想
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麵: 🌕🌕🌑🌑🌑
口感不差 揀左軟麵 麵既吸水能力好強 所以相機食完之後 再加上本人慢呑呑既食野速度食左3分2已經好飽 食唔落了🤧
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•隨便試食記•
因為懶 於是係openrice search下有咩拉麵食 就發現麵道 諗住試下啦 點知就中伏了🤕 試左2款小食 表面睇以為唔會差得去邊 點知一咬落去成口油🤯⋯⋯食左一半都冇 決定賣單走人離開呢個傷心地 點知店員話唔識用eps 於是折騰左一輪先成功賣單走得 下次唔會再去😫
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