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2014-10-27
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还记得以前有好一段时间，湾仔会议展览中心的自助餐是笔者头三位吃自助餐的选择，那时候它的卖点就是选择十分多，最吸引笔者莫过于海鲜环节，不久之前听到这边需重新装修，名字亦改成「荟景」，刚好要庆祝中秋节所以便来到这裹看看食物质素有否进步。跟以往一样，荟景的位置是位于会议的其中一层的角落，走到餐厅外会有一个大型自动玻璃门，走进去会看到一些壁画挂在墙上，增添不少艺术的色彩，新装修后的荟景装潢是新了一点，但不觉得特别华丽，空间感反而较以往的宽阔，不会有半点压迫感。先在自助餐区域走一圈，海鲜区有长脚蟹、鲍鱼、冻虾、青口及翡翠螺等数十种海鲜，走过一点就是餐汤区域，是笔者最爱的忌廉蘑菇汤。走到冷盘区更为精彩，有很多人喜欢的火腿及黑毛猪，也有各种不同的芝士。很多人关心的还有刺身方面，有最基本的三文鱼及吞拿鱼等，还有不是每一间餐厅都有的带子刺身。要数特别的当然要数飞驒牛及鸭肝，雪糕方面用上Movenpick。首先拿的当然就是海鲜，先拿下鲍鱼、青口、蚬及翡翠螺。鲍鱼的份量真的十分大，每一颗约有两颗五元大，而且极为新鲜肥美，清晰可见色泽明亮，没有半点黑，用工具拿取之时感觉结实，底部还有一些膏类，但笔者不敢吃内脏
跟以往一样，荟景的位置是位于会议的其中一层的角落，走到餐厅外会有一个大型自动玻璃门，走进去会看到一些壁画挂在墙上，增添不少艺术的色彩，新装修后的荟景装潢是新了一点，但不觉得特别华丽，空间感反而较以往的宽阔，不会有半点压迫感。
先在自助餐区域走一圈，海鲜区有长脚蟹、鲍鱼、冻虾、青口及翡翠螺等数十种海鲜，走过一点就是餐汤区域，是笔者最爱的忌廉蘑菇汤。走到冷盘区更为精彩，有很多人喜欢的火腿及黑毛猪，也有各种不同的芝士。很多人关心的还有刺身方面，有最基本的三文鱼及吞拿鱼等，还有不是每一间餐厅都有的带子刺身。要数特别的当然要数飞驒牛及鸭肝，雪糕方面用上Movenpick。
首先拿的当然就是海鲜，先拿下鲍鱼、青口、蚬及翡翠螺。鲍鱼的份量真的十分大，每一颗约有两颗五元大，而且极为新鲜肥美，清晰可见色泽明亮，没有半点黑，用工具拿取之时感觉结实，底部还有一些膏类，但笔者不敢吃内脏怕不够洁净。鲍鱼入口非常爽口，十分有嚼劲，而且带有一点海水的味道，十分棒，笔者的建议第一阶段不要吃太多，因太易饱肚，笔者就吃了四颗。青口及翡翠螺也是笔者的最爱，当然不及生蚝一般的爱，青口经常都吃得到，好吃的青口就非常难吃得到，以自助餐来计算这裹的青口是笔者吃过之中算是很好吃的一间，这个青口份量适中，每一只都色泽都橙橙的，表面很起来有一点胀，吃起来很滑不会是干如柴的那种，好吃哦。翡翠螺也是好吃，非常肥美，可以说是啖啖肉，非常新鲜。很少有自助餐般吃冻虾，这夜也来了几个。小时候笔者很喜欢吃虾，年纪轻轻便可以独个儿吃一斤基围虾，但随著时间的流逝，笔者已经很少再吃虾，一来吃虾对笔者已烂透的皮肤不好，二来在外边吃虾很麻烦，要拆来拆去，就是这样笔者就开始少吃虾。这裹的虾份量中等，虾肉没有明显的新鲜感，虾头才是虾的重点，虾膏多得满满的，配起来还不赖。至于冻蚬是众自助餐中最不常有，这个份量比平常吃炒蚬的大得多，口感不错但吃起来确是淡一点，大概冻蚬味道都是这样。
走到寿司区，选择也多，寿司款式约有十款，而刺身就有五六款，有三文鱼、吞拿鱼、甜虾、象拔蚌还有很多人喜欢的带子。而寿司方面配搭有一点新颖，有些寿司用上了芒果来做，十分特别。刺身方面最受欢迎当然就是带子，带子吃起来很滑，夹杂著海水与带肉质鲜味，愈来愈多自助餐用上它，这裹的吃起来也是不错。之后就是三文鱼和吞拿鱼，这两款色泽尚算光鲜，三文鱼油脂平均不过偶有带根，吞拿鱼用上了黄鳍吃起来较干身一点，但也算不俗。象拔蚌刺身长得像鱿鱼，笔者一向对这个刺身感觉也是一般，还是留来去做火锅吃较好。甜虾不突出，好吃的甜虾有很多人可以吃上数十只，但这裹却吸引不了笔者，吃了一转就完。
寿司除了最基本的寿司外还有数款较创新的寿司，但较难取悦一向偏传统的笔者，笔者实在接受不了芒果做馅料的寿司，一来甜的寿司很奇怪，二来芒果质感跟饭很难配合得到，不过也好总算也是吃过。
吃过一些生的海鲜，来到一些吃生肉的地方，就是很多人都喜欢的风干火腿类，这里提供的火腿甚多，有最平常吃的的Parma Ham巴马火腿、Salami沙乐美肠等肉类外，这裹还提供了Iberico Ham伊比利亚火腿，好像是第一次吃到Iberico Ham，感觉真的跟普通Parma Ham有很大的分别，先说味道，Iberico Ham明显散发较重的火腿味，而且带有一种的甘香，油脂较少肉的比例较高，好吃非常，爱风干火腿的朋友们又什可以错过。除了风干火腿外，还有数款芝士及客人选择来吃，笔者最爱甚么都不配就吃。
到餐汤的部份，这一天的餐汤是笔者最爱的忌廉蘑菇汤，这个蘑菇汤可以说是不过不失，口感浓郁，汤夹杂一些蘑菇粒口感不错，但味道方有一点太淡，而且还有一点咸，热度虽适中但整体质素只属中等。另餐厅提供不同的面包，非常吸引，可用来送餐汤。
除了西式汤外，这一次也有一个较为中式的汤，就是海皇汤。海皇汤用料有带子、鱼、蚬肉、鱿鱼及竹笙等，配上不同香草制成，味道鲜甜入味，汤头呈浅黄色，厨房把一些材料剪成如海星等海洋生物，令这个中汤卖相增添不少分数。
餐厅提供的熟食有四五十款之多，喜欢吃泰国菜的朋友可以吃一下沙嗲，沙嗲卖相非常吸引，而且烧得很香很入味，不会有那种又硬又干的感觉，唯一不足应该就是在沙嗲酱的一环，餐厅事先放沙嗲酱放在沙嗲上，沙嗲酱是沙嗲的灵魂所在，如果可以给食客自由选点会好一点。
喜欢焗物的还可以吃焗蚝，这个焗蚝用上了芝士烟肉做成，不知是否蚝不当做，吃起来很细小，而芝士及烟肉焗得刚好，带有一点西式焗物的风味，可惜作为主角－蚝真的破坏了整件事。
再来有一点中式就是金钱鸡，据说金钱鸡也是烧味的一种，这个金钱鸡是餐厅即叫即做的，当然金钱鸡只有鸡肝是鸡，其余都是瘦猪及肥猪肉做，实不能吃太多，因为不太健康。金钱鸡用蜜糖烧烤而成，入口带甜，吃一个就好了，否则会太滞太腻。
除了中式不太健康的金钱鸡外，也有西式代表，鸭肝。笔者当然较喜爱鹅肝，其实鸭肝和鹅肝的分别就是一个出自鸭一个出自鹅外，颜色会较鹅肝黄，而且味道和口感都有一些分别。餐厅用鸭肝的多数份量都比鹅肝来得大块一点，入口依然带甘香，感觉并没有鹅肝般腻，但同时也没有了鹅肝般独特的味道，配上多士也算是不俗。
还记得有一次看电视节目在介绍飞驒牛，那时的飞驒牛刺身及烧肉令笔者垂涎欲滴，这一次来到刚好有飞驒牛吃，但煮法换上了炖飞驒牛。这个笔者认为是炖物的飞驒牛实在新颖，从没想过会用这一种方法煮牛，飞驒牛配上草菇及洋葱，令整个汤变成牛肉汤。不知是否飞驒牛带有脂肪，牛肉汤变得十分油，然而每碗飞驒牛数量亦是寥寥可数，而且带不到任何特别的味觉享受给笔者，这明显只是一个卖点。
最后的熟食来一块烧牛肉，这个烧牛肉唯一笔者喜欢的地方就是酱料做得出色，有烧汁及蘑菇汁提供，笔者不想吃太多于是把俩混合起来，也是一个很特别的感觉，笔者认为蘑菇汁较特别，不常吃到，绝对比烧汁值得一试。烧牛肉一看就知道会是一个不合格的分数，笔者是第一次吃自助餐烧牛肉是厚切的，这个绝对影响笔者整个观感，吃起来颇腍，肉质够嫩口，但实在接受不了刀功，吃不完就变成浪费的了，希望餐厅改回薄切。
除了以上熟食外，沧海遗珠还有－天妇罗，不过笔者发现天妇罗找不到有虾，所以并没有吃到，但也为它拍一幅给大家看。
最后来到甜品阶段，这裹的甜点虽有十多种，但看来吸引不到笔者，由其蛋糕类笔者真的选择不下去，所以只吃了两款杯装的甜点。其中一款是芒果做的布甸，感觉真的颇酸，在饭后吃一个可以中和油腻感，真的不错。
另一个甜点也是慕斯类，上方用上一点如杏仁做的脆脆，底部是朱古力，这个比芒果布甸还要好一点，吃起来层次感佳，由其表面的脆脆口感不俗，慕斯质感软绵够滑，配上底部的朱古力，卖相及味道很好。
最后当然还有雪糕，这裹用上的是Movenpick雪糕，有几种味道，而盒装份量很别致，一杯份量刚好，在街外买不到。
另外每个人都有一杯餐饮，胆粗粗点了杯在自助餐通常不好喝的冻奶茶，这个奶茶虽走英式路线，但味道没有其他自助餐般稀，算是笔者在自助餐中喝过最好喝的。这一天来到每人约HKD600，说真的是蛮贵的，性价比见仁见智，可能刚开业有很多地方要改善，特别在甜品铺排上要做好一点，无论放甜点的方法地方以至蛋糕选择和独特性卖点都不够，如果吸引不到食客眼光，就是一种浪费。希望下一次来会有明显改善。
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