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2021-08-04
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🌕Hello我係Moon🌕除咗冬天之外，夏天當然亦都要打邊爐，除咗可以大食一餐之外更重要嘅係品嚐到每間餐廳嘅牛究竟有咩分別。😆宏觀返而家咁多餐廳都推行高級嘅牛放題， 🤯質素上真係越來越高，🤪雖然日新月異之下品質會更進一步，但最重要嘅始終都係味道如何😎在一次嚟到放題之城，🤤有一間牛肉火鍋專門店零舍吸引眼球， 😚餐牌所顯示嘅就係不同部位嘅牛，😆最重要嘅係已經有等級標示，更可以證明質素非同凡響。 🤤首先有SRF 美國黑毛和牛, 😍呢個咁長嘅名當中最值錢嘅當然就係Snake River Farms (SRF)，喺呢一度所出產的牛肉有幾個長處，🤪除咗有有日本和牛細緻的油花，😚也有美國安格斯牛的濃厚肉味。🥸所以可以得一想二。至於味道當然亦係非常特別，😎除咗有美國牛嘅堅挺同埋重肉味之外，😏油脂部份顯得非常之輕描淡寫，🤨似係一個點綴多過脂肪，😝呢啲咁靚嘅牛當然唔可以淥得太耐啦😜Prime 牛板腱- 😇原來呢一個牛板腱嘅部位就係位於牛前方肩胛骨裡面一塊長條型肉，油花分佈均勻，😆大約同西冷密度差不多，不過咀嚼完之後就覺得係比西冷更加淰滑得多😜安格斯牛肩胛- 😌因為呢一個部份係隻牛經常會郁動到嘅部位，所以只
除咗冬天之外，夏天當然亦都要打邊爐，除咗可以大食一餐之外更重要嘅係品嚐到每間餐廳嘅牛究竟有咩分別。😆
宏觀返而家咁多餐廳都推行高級嘅牛放題， 🤯質素上真係越來越高，🤪雖然日新月異之下品質會更進一步，但最重要嘅始終都係味道如何😎
在一次嚟到放題之城，🤤有一間牛肉火鍋專門店零舍吸引眼球， 😚餐牌所顯示嘅就係不同部位嘅牛，😆最重要嘅係已經有等級標示，更可以證明質素非同凡響。 🤤
首先有SRF 美國黑毛和牛, 😍呢個咁長嘅名當中最值錢嘅當然就係Snake River Farms (SRF)，喺呢一度所出產的牛肉有幾個長處，🤪除咗有有日本和牛細緻的油花，😚也有美國安格斯牛的濃厚肉味。🥸所以可以得一想二。至於味道當然亦係非常特別，😎除咗有美國牛嘅堅挺同埋重肉味之外，😏油脂部份顯得非常之輕描淡寫，🤨似係一個點綴多過脂肪，😝呢啲咁靚嘅牛當然唔可以淥得太耐啦😜
Prime 牛板腱- 😇原來呢一個牛板腱嘅部位就係位於牛前方肩胛骨裡面一塊長條型肉，油花分佈均勻，😆大約同西冷密度差不多，不過咀嚼完之後就覺得係比西冷更加淰滑得多😜
安格斯牛肩胛- 😌因為呢一個部份係隻牛經常會郁動到嘅部位，所以只不然肉質就會係再厚實啲，😎但肉色的確係靚好多。🤩所以口感上係好容易食得出個分別，煮熟咗嘅筋部明顯感覺同油脂係差天共地，🥳因為薄切嘅關係所以亦有爽脆嘅口感，🤓如果唔係成塊牛扒咁樣嘅話相信個筋部比較難處理😳
另外牛嘅部份仲有封門柳金錢展同埋牛脷片呢啲不同部位可以任君選擇，😳各有各特點，感覺就似環繞着一隻牛食晒唔同部位咁樣，實在係滿足到爆😜
但點都唔少得一煲清清地嘅湯底先可以突出到肉嘅鮮味，😛呢一度亦都有唔同嘅特色湯底，😙尤其以重慶或者四川麻辣湯底最具挑戰性，但如果論清嘅話相信一定係非豬骨粟米湯底莫屬，😚用料講究，清得來有些少豬骨髓帶嚟別樹一格嘅味道😝
最後當然唔少得文明各個放題餐廳嘅coco Berry 雪糕，😙咁多款味道之下就真係悉隨尊便，各有各優點，😇做到咁真嘅味道真係夠晒水準😍
🌕最後MoonMoon真係好滿意依間可以任食牛肉嘅火鍋放題🌕
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