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2017-05-08
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荔枝角的D2 place，一向主打文青少年手製創作的手工市集，每逢週六、週日這裡都會十分熱鬧。小妹亦有熟悉的朋友在這裡擺賣，曾經也試過一、兩次到來撐朋友場。原來發現D2 place除了手工物品外，也有不少值得一試的餐廳，其中一間就是日系料理餐廳---鮨芸館。不難發現，餐廳的四周都融入了日式紙藝的元素，包括牆身貼滿一張張圖畫紙、紙製吊燈等。室內空間十足，一入門口就已經有半開放廚房，除了一排高椅可邊進食、邊看著師傅處理刺身的細緻過程，亦有純白色普通的木枱木椅，餐廳靠左邊盡頭亦有一排榻榻米，空間感充足又夠寫意。枱面上一早放有圓形圖畫字和顏色筆，客人有雅興的話可以發揮自己的填顏色天份，如果真話漂亮的話隨時可以被員工貼壁報留念呢。紙米卷壽司 ($72)充滿越南風格的紙米卷，內饀包裹住生菜、青瓜、牛油果，當然不少得大大件的三文魚，切得非常厚身，口感柔軟，能夠吃到最鮮香的魚脂，配合著爽脆的生菜，一脆一軟的口感絕對強烈吸引。加上灑滿點點的蟹籽和晶瑩剔透的藍珍珠，其實是經化學作用提鍊而成的甜珠，咬下去有著爆脆的滋味口感，又能提升壽司的獨特香氣，令壽司如同一件藝術品，相當美麗。芸刺身盛 （七款 $318）
荔枝角的D2 place，一向主打文青少年手製創作的手工市集，每逢週六、週日這裡都會十分熱鬧。小妹亦有熟悉的朋友在這裡擺賣，曾經也試過一、兩次到來撐朋友場。原來發現D2 place除了手工物品外，也有不少值得一試的餐廳，其中一間就是日系料理餐廳---鮨芸館。
不難發現，餐廳的四周都融入了日式紙藝的元素，包括牆身貼滿一張張圖畫紙、紙製吊燈等。室內空間十足，一入門口就已經有半開放廚房，除了一排高椅可邊進食、邊看著師傅處理刺身的細緻過程，亦有純白色普通的木枱木椅，餐廳靠左邊盡頭亦有一排榻榻米，空間感充足又夠寫意。
枱面上一早放有圓形圖畫字和顏色筆，客人有雅興的話可以發揮自己的填顏色天份，如果真話漂亮的話隨時可以被員工貼壁報留念呢。
紙米卷壽司 ($72)
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紙米卷壽司 ($72)
充滿越南風格的紙米卷，內饀包裹住生菜、青瓜、牛油果，當然不少得大大件的三文魚，切得非常厚身，口感柔軟，能夠吃到最鮮香的魚脂，配合著爽脆的生菜，一脆一軟的口感絕對強烈吸引。加上灑滿點點的蟹籽和晶瑩剔透的藍珍珠，其實是經化學作用提鍊而成的甜珠，咬下去有著爆脆的滋味口感，又能提升壽司的獨特香氣，令壽司如同一件藝術品，相當美麗。
芸刺身盛 （七款 $318）
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特意為流水麵而來，但因要師傅準備的關係，便先來一點刺身作頭盤打響頭炮。點了一共七款的刺身，每款均有兩件，都只需要$318的價錢，實在合理。由員工介紹之下由左至右、由淡至濃味開始食起，包括有熱血魚、三文魚、銀雪魚、深海池魚、大拖羅、甜蝦和赤貝。
所有刺身都是由日本空運的新鮮食材，並且用上梯形的木盤盛載，未食之前便先有個充滿3D立體的視覺震撼享受。值得一提的是，刺身沒有用任何冰鎮方式以保其鮮，可見廚師大膽對刺身品質新鮮程度十分有信心，令小妹都不禁讚嘆。
熱血魚小妹也是第一次吃熱血魚，魚被認為是冷血動物，其體溫會隨著環境而改變，但原來也有魚類可以像哺乳類及鳥類動物一樣可保持體溫的「熱血魚」。所以肉質較為血紅色，質地也挺爽滑，最緊要是一點血腥味也沒有，份外新鮮。
三文魚是七款刺身之中size最為巨大，肉身肥厚吸引，柔軟而魚脂豐富。
銀雪魚，常見都以平煎煮熟食用，相反這次是刺身版本的銀雪魚，當中令人最擔心的腥味，這裡居然完全嚐不出來。雪白肉厚的魚肉，入口無筋，油潤嫩滑的程度竟然拍得住深海池魚，同樣脂香豐厚，令人有著不一樣的驚喜。
深海池魚大件厚切，柔軟且魚脂豐富，十分鮮美。
大拖羅壽司感覺是吃到魚類刺身之中的終極大大大佬。大拖羅甘香鮮美且油潤非常，幾乎整件都是脂肪，像A5和牛的油度，放入口不用加以咀嚼，油份仿如被口水的水分融和消化，但油香在味蕾之中仍然盤旋不定。
赤貝充滿爽脆的口感，鮮味從咬嚼中慢慢滲出，口感迷人又沒預期中腥味重的味道，更是討好。
甜蝦柔軟的身軀，黏滑帶爽，連附蝦頭丁點的蝦膏令鮮味爆破。但若然芸刺身盛用牡丹蝦代替甜蝦，相信會更有吸引力吧。
厚燒牛舌串 ($34/1串)
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厚燒牛舌串 ($34/1串)
嚴選牛脷最中心位置，筋位什少且份量不多，但卻是最有彈性咬口的部分。牛舌比想像中更為厚身，油香豐富、肉香濃郁，灑上黑椒粉，惹味爽彈。
雞翼串 ($28/1串)
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雞翼串 ($28/1串)雞翼外層的炸粉不多，皮薄而甘脆，內裡肉質熟腍而沒有一絲未熟粉紅肉色，肉嫩非常，灑上胡椒粉調味，咸香而鮮，口感增加。
玫瑰卷 ($88)
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不要以為玫瑰卷會有像一個玫瑰花形狀的壽司出現，只是卷物表面灑有可食用的玫瑰花瓣，在一排雪白的帶子卷物中隨隨散落四周，營造悽美的效果。
帶子潔白柔軟，雖然未嚐到一絲雪白，但新鮮的味道就被炸蒜頭的蒜脆咸罷道地佔據了，完全是畫蛇添足。卷內包裹著蟹柳、青瓜和牛油果，用料沒有太大驚喜，但勝在賣相令人賞心悅目。
炙燒左口魚裙邊壽司 ($38/1件)
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炙燒左口魚裙邊壽司 ($38/1件)
潔白的肉身魚油極香，肉質油潤可口，經過師傅火炙後，魚油被熱溫迫出，融入口中，細膩嫩化。
炙燒鰻魚壽司($32/1件)
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鰻魚充滿肥美感，經過炙燒令鰻魚汁融入在魚肉之中，配合餘溫半濕半黏的醋飯，十分滋味。
彩虹流水素麵 ($108)
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彩虹素麵其實是三色麵，包括是白色素麵、蛋麵、梅子麵，配合餐廳特意從日本購入的流水麵機，Size 不大不小，一至兩個人享用剛好。
店員先將三色麵煮熟再過冷河，食時只需開動麵機，機內滿滿的冰水隨即流動，放下所需的麵條，員工說讓水流轉一圈就可夾起。
隨著個人口味加入冷麵汁，再混合葱花、芝麻和同 wasabi，一口吸進去，冰涼的流水麵酸酸地又甜甜的，很有風味。我和朋友就像個長不大的小朋友，在流泉中不斷玩玩夾夾，非常過癮。有得食又有得玩，家長若果要對付家中的小朋友乖乖地聽話、坐定定地吃東西，這一款麵一定要大力推薦。
蜜桃紅梅梳打 ($38)
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帶有fruit punch的熱帶雜果香氣，甜甜酸酸，味道十分討好，夏天來喝更加合適。
茉莉花釀($35)茉莉花釀清甜的味道甜而不膩，當中茉莉花的花瓣還要很多，感覺真材實料，而且加入了蜂蜜令質感更滋潤。無論是嗅著或是喝下去，茉莉花優雅甘美的花香，都令人心情舒暢，提振精神。
在這裡用餐時，員工和我們言談間才得知這間餐廳的背後原來有一個充滿浪漫但悲情的愛情故事，若然大家想知故事內容，不妨考慮來這裡探索一下吧。
鮨芸館 (荔枝角)
荔枝角長義街9號D2 Place 1期3樓301號舖
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