One Thirty-One

营业中

休息中

One Thirty-One位於西貢區十四鄉井頭村，環境十分清靜，這幢樓高三層的紅色小屋擁有翠綠草地花園與企嶺下海的無敵海景，我們晚上去便看不見海景了日間應該會很美，這裡比較遠離塵囂的所以我們揸車去會方便一些。餐廳室內有幾張枱，環境寧靜舒服，每枱都擺放有鮮花做裝飾，tasting menu 晚餐是6道菜。Amuse Bouche前菜有新鮮魚子和沙律青瓜絲鋪在雪糕筒上，口感清新。‘5j’ bellota jamonPort & fig sphere•ice leave•caramelized pistachioscallop ginger & passionfruit•shellfish foam•oscietra caviar pickled white kombu 帶子很鮮甜彈牙chicken consomme truffle•foie-gras•sherry用雞湯烹調好有鮮味，湯中伴有松露•鵝肝blue fin tunamiso-clam broth•squid ink popped tapioca•samphire 藍鰭金槍魚，肉很嫩滑。due of veal butter-wh