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2024-06-15
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舌尖上的中國，想嚐盡中國美味這次有福了！！ 【江蘇銘悅】最近邀請來自杭州的客席廚藝大師施俊先生與他的團隊來到香港，以江浙「魚米之鄉」的海鮮之味為設計菜色主題，編製作了多款單點菜式。當日的菜色現在都還回味無窮🤤尤其『糟骨頭肉粒蒸頂級膏蟹』與『東坡和牛肉』最為記憶深刻✨『東坡和牛肉』以澳洲和牛重新演繹傳統東坡肉，呈方塊的牛肉燜煮至入味軟綿，脂肪和肉層層相隔，入口即化『糟骨頭肉粒蒸頂級膏蟹』以拆件的蟹肉和滿滿的蟹膏連蟹蓋放上肉餅上蒸，鮮甜蟹汁及豐腴蟹膏在烹煮過程中滲入肉餅，海鮮的香甜與肉汁的海陸融合，絕對是完美的組合。🔸山核桃九年百合石榴包 🔸蝦子茭白竹蟶 🔸柚香燻鱈魚 🔸藤椒乳鴿 🔸沉魚落燕 🔸糟骨頭肉粒蒸頂級膏蟹 🔸東坡和牛肉 🔸特色香酥鴨 🔸葛仙米桃膠燉香梨
【江蘇銘悅】最近邀請來自杭州的客席廚藝大師
施俊先生與他的團隊來到香港，以江浙「魚米之鄉」的海鮮之味為設計菜色主題，編製作了多款單點菜式。
當日的菜色現在都還回味無窮🤤
尤其『糟骨頭肉粒蒸頂級膏蟹』與『東坡和牛肉』最為記憶深刻✨
『東坡和牛肉』以澳洲和牛重新演繹傳統東坡肉，呈方塊的牛肉燜煮至入味軟綿，脂肪和肉層層相隔，入口即化
『糟骨頭肉粒蒸頂級膏蟹』以拆件的蟹肉和滿滿的蟹膏連蟹蓋放上肉餅上蒸，鮮甜蟹汁及豐腴蟹膏在烹煮過程中滲入肉餅，海鮮的香甜與肉汁的海陸融合，絕對是完美的組合。
🔸山核桃九年百合石榴包
🔸蝦子茭白竹蟶
🔸柚香燻鱈魚
🔸藤椒乳鴿
🔸沉魚落燕
🔸糟骨頭肉粒蒸頂級膏蟹
🔸東坡和牛肉
🔸特色香酥鴨
🔸葛仙米桃膠燉香梨
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