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2020-03-28
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過江龍的台灣滷味店，聽說一直都大排長龍，這天特意約朋友晚飯時間早一點到。等了約數分鐘便獲安排入座，各款配料看起來都好吸引，立刻食慾大增。剛好未過六點還有午餐，更加抵食，和朋友一人點了一個午餐。我的套餐選了冬粉，配上雞腎，豬耳朵，百葉豆腐，杏鮑菇和魚蛋。台灣滷水味道淡一點，但更能帶出食物的鮮味，而且也很適合拌麵吃，冬粉沾滿滷水汁味道濃郁卻不會過鹹。雞腎口感爽嫩，配上滷水汁味道更香口，沒有血水味，是我的最愛。豬耳朵的精華就是中間軟骨部份，脆滑又爽口，如果和雞腎可以用來佐酒就好了。朋友特地試試比較少有的王子麵，配雞腎，豬大腸，豬腱肉，鴨血，蘿蔔和甜不辣。豬腱肉肉質軟腍，容易咬開，火候恰到好處。豬大腸洗得乾淨，已經去除了膻味，但仍能保留豬大腸本身獨特的美味，愛吃內臟的人有福了。鴨血沒有腥味，有點兒像豬紅，入口嫩滑。另外蘿蔔吸收了滷水汁的精華，而且蘿蔔沒有根，帶天然的蘿蔔甜味。甜不辣口感煙韌有彈性，是台灣的地道小吃。怕不夠飽還跟餐點了兩款小食，超級喜歡台灣香蒜腸，一粒小生蒜便有畫龍點睛的效果。花枝丸也炸得很酥脆。飲品分別是冬瓜茶和芒果綠茶，珍珠軟糯而有咬口，兩款飲品都不會太甜，冬瓜茶是很地道的台
等了約數分鐘便獲安排入座，各款配料看起來都好吸引，立刻食慾大增。
剛好未過六點還有午餐，更加抵食，和朋友一人點了一個午餐。
我的套餐選了冬粉，配上雞腎，豬耳朵，百葉豆腐，杏鮑菇和魚蛋。台灣滷水味道淡一點，但更能帶出食物的鮮味，而且也很適合拌麵吃，冬粉沾滿滷水汁味道濃郁卻不會過鹹。
雞腎口感爽嫩，配上滷水汁味道更香口，沒有血水味，是我的最愛。
豬耳朵的精華就是中間軟骨部份，脆滑又爽口，如果和雞腎可以用來佐酒就好了。
朋友特地試試比較少有的王子麵，配雞腎，豬大腸，豬腱肉，鴨血，蘿蔔和甜不辣。
豬腱肉肉質軟腍，容易咬開，火候恰到好處。
豬大腸洗得乾淨，已經去除了膻味，但仍能保留豬大腸本身獨特的美味，愛吃內臟的人有福了。
鴨血沒有腥味，有點兒像豬紅，入口嫩滑。另外蘿蔔吸收了滷水汁的精華，而且蘿蔔沒有根，帶天然的蘿蔔甜味。甜不辣口感煙韌有彈性，是台灣的地道小吃。
怕不夠飽還跟餐點了兩款小食，超級喜歡台灣香蒜腸，一粒小生蒜便有畫龍點睛的效果。花枝丸也炸得很酥脆。
飲品分別是冬瓜茶和芒果綠茶，珍珠軟糯而有咬口，兩款飲品都不會太甜，冬瓜茶是很地道的台灣味道，是每次到台灣夜市必點的飲品。
另外還點了一份晚餐菜單才有的蘋果鹽酥雞。鹽酥雞炸得外脆內軟，調味得宜又入味，味道惹味，比較特別的是配上了幾片蘋果片，感覺清新，消除炸物帶來的膩感，配搭新鮮特別。张贴
