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2013-03-11
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10-3-2013(日)我喜歡到大排檔用膳，因為大排檔的菜式大多很有鑊氣，又極代表本土的地道飲食文化。可是在現今香港，在連鎖快餐店的不斷壟斷下，大排檔的生存空間像是越來越小。若不想這傳統行業績漸式微的話，當然是要得到大家的支持，記著多些到來大排檔用膳吧！是日晚上，再相約老朋友 Kenny 吃晚飯。我們吃過麥當勞的雪糕後，便步行至士丹利街，來到「盛記」大排檔吃晚飯。這是我第一次來到「盛記」用膳！雖然它瑟縮於巷子裡，但店面出乎意料的寬敞又明亮，坐位也頗多，我們不用等位便可入座。它另有一個入室店舖位於威靈頓街，菜式是在威靈頓街店炒煮出來，店員約步行一分鐘，便將菜式運送至這裡的大排檔。我們最後共點了三款菜，包括： 菠蘿咕嚕肉：咕嚕肉份量較小，我們每人只分得三、兩件，是一碟配料多、而肉少的菜式。菠蘿取自罐頭那種，欠鮮甜；咕嚕肉炸得不夠香脆，較腍身；醬汁的甜酸度亦調得失當，整碟菜都顯得很酸。 煎釀三寶：平常吃煎釀三寶，我們多在街邊小吃檔買的，然而，在大排檔或餐館則反而較少能吃到。看過雜誌，蔡瀾曾讚揚此店製作的煎釀三寶非常出色！好！我們就來一客吧！當煎釀三寶上桌後，我們看了它十數秒，只發現有兩
我喜歡到大排檔用膳，因為大排檔的菜式大多很有鑊氣，又極代表本土的地道飲食文化。可是在現今香港，在連鎖快餐店的不斷壟斷下，大排檔的生存空間像是越來越小。若不想這傳統行業績漸式微的話，當然是要得到大家的支持，記著多些到來大排檔用膳吧！是日晚上，再相約老朋友 Kenny 吃晚飯。我們吃過麥當勞的雪糕後，便步行至士丹利街，來到「盛記」大排檔吃晚飯。
這是我第一次來到「盛記」用膳！雖然它瑟縮於巷子裡，但店面出乎意料的寬敞又明亮，坐位也頗多，我們不用等位便可入座。它另有一個入室店舖位於威靈頓街，菜式是在威靈頓街店炒煮出來，店員約步行一分鐘，便將菜式運送至這裡的大排檔。
我們最後共點了三款菜，包括：
菠蘿咕嚕肉：咕嚕肉份量較小，我們每人只分得三、兩件，是一碟配料多、而肉少的菜式。菠蘿取自罐頭那種，欠鮮甜；咕嚕肉炸得不夠香脆，較腍身；醬汁的甜酸度亦調得失當，整碟菜都顯得很酸。
煎釀三寶：平常吃煎釀三寶，我們多在街邊小吃檔買的，然而，在大排檔或餐館則反而較少能吃到。看過雜誌，蔡瀾曾讚揚此店製作的煎釀三寶非常出色！好！我們就來一客吧！當煎釀三寶上桌後，我們看了它十數秒，只發現有兩寶(青椒和矮瓜)，而非有三寶 。炸功頗差，上碟後已見其不香脆；廚師更在兩寶上撒上過多的豆豉醬汁(其特色？)，醬汁不太差，但因過多使兩寶更顯得腍身，完全吃不出炸的鑊氣。
XO 醬炒雜菜：雜菜有菜心、西芹、辣椒、白菜和西蘭花。因為此菜式沒有肉類，所以須特別用 XO 醬加重調味，才能帶出雜菜的味道。可是，廚師在雜菜上放了很少的 XO 醬( XO 醬應太貴了嗎？)，仔細一嚐，更少得接近沒有；另各款雜菜炒得很腍身，也有很多油份，完全沒鑊氣！唉！過了一個沒有鑊氣的晚上。。。有點失望！但我仍會繼續支持香港的大排檔！畢竟它是香港地道飲食文化之一！
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