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2019-03-13
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黎到11週年紀念，腦細農曆年前已訂仙后餐廳，直至用餐前一日叫我著靚D先知佢BOOK左Fine Dining小舞台。上過openrice睇過其他食評，見到大家無點特別帶到衣著，又了解到軒仔對小小舞台心思係參考法國紅磨坊概念，所以著正裝去。胡中大廈同合和都可以泊好多長間車，就算胡中大廈大廈標示泊滿都可以去試試，有時佢會有SPARE位。不過如果想飲酒就唔好出車去喇，個人唔喜歡合和車場，無限轉先出到，去過都會明白泊得好辛苦。入到去基本上所有booking一早mark好哂位，如果大家想坐比較好既位置，的確預早一點book，因為都有分中間位置同左右兩則位置，都算係坐滿，大部份朋友都係生日慶祝或者係週年紀錄或者係特別日子同朋友黎慶祝。表演主要分3個部分，係全晚最精彩既部分，有時表演者過左隔離小酒館唱歌表演你都會聽到，因為其實仙后餐廳無想像中咁大空間，又唔會影響兩邊氣氛，所以係可以接受。***highly recommend*** Wine Pairing，因為酒真係好欣賞，喜歡佢既Pairing.頭盤係 Marinated Mushrooms and Bortch Espuma 幾特別而頭盤係係配佢
胡中大廈同合和都可以泊好多長間車，就算胡中大廈大廈標示泊滿都可以去試試，有時佢會有SPARE位。
不過如果想飲酒就唔好出車去喇，個人唔喜歡合和車場，無限轉先出到，去過都會明白泊得好辛苦。
入到去基本上所有booking一早mark好哂位，如果大家想坐比較好既位置，的確預早一點book，因為都有分中間位置同左右兩則位置，都算係坐滿，大部份朋友都係生日慶祝或者係週年紀錄或者係特別日子同朋友黎慶祝。
表演主要分3個部分，係全晚最精彩既部分，有時表演者過左隔離小酒館唱歌表演你都會聽到，因為其實仙后餐廳無想像中咁大空間，又唔會影響兩邊氣氛，所以係可以接受。***highly recommend*** Wine Pairing，因為酒真係好欣賞，喜歡佢既Pairing.
頭盤係 Marinated Mushrooms and Bortch Espuma 幾特別
而頭盤係係配佢既signature既香檳，多左一份花香，客戶入口，係女仔喜歡既口味。
第二味
Hokkaido Scallop Ceviche, Sturia Caviar, Dashi Ponzu Jelly and Avocado Cream
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第三味
Cauliflower Du Barry Cream, Foie Gras Custard
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第四味主菜 (我同腦細一人叫一款都可以試)
Poached Monkfish, Truffle and Celery with Yuzu and Potato Emulsion
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Pigeon Breast Coated with Cocoa Crust, Vitelotte Potatoes and Honey Glazed Turnips
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第五味 (甜品1號)
White Chocolate Espuma on Lychee Sorbet with Expresso Jelly
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第五味 (主角甜品2號)
Poached Pear, Cassis Consommé, Coconut Tuiles, Spiced Red Fruits and Wine Granité, Castella Biscuit
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但祝福加返分！
完左用餐仲會有Petits Fours, coffee or tea.
咖啡係唔錯既，之後可以到隔離小酒館參觀同影相，因為食完都差唔多11點，小酒館既朋友都走得7788.
提提大家需要上網訂位，而訂位需要credit card hold limited，即是有Ｔ＆Ｃ如果你唔出席會照收指定既金額，詳情可以留意返website terms. Fine Dining hold limited係set price，佢耐唔耐都會轉ｍｅｎｕ．而佢地都會ｍｓｇ你當日ｍｅｎｕ．等你可以預備一下到時係會食咩。
有Ｄ朋友會著得簡單Ｄ，但大部分Fine Dining既朋友都著得Formal d，Services都會有法國風standard介紹每碟食物同wine pairing既用心，留意返既係酒同水都要收費。
香港消息可能會比較高昂，對比法國正宗既表演Show連fine dining既收費就差唔多。
题外话/补充资料：
幾位朋友都試過小酒館同fine dining comments都一般或較差，相信係ｍｅｎｕ既問題，因為佢每隔一排就會換ｍｅｎｕ，所以大家可以留意返。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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