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2022-07-07
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有位無辣不歡的朋友在約聚會時推介了這家餐廳，看到名字已覺頗為新奇🍽上網一搜就知道原來是一米芝蓮餐盤推薦餐廳，是僅次於星級餐廳的川菜館⭐️2019年開張的川菜館來頭不簡單，是由名人飯堂富萬年酒樓的總廚二代所開設🧑🍳在佈置和菜式設計上都花了很多心思。在2020年起連續3年得到米芝蓮推介，在疫情下殊不容易涼拌泡椒小龍蝦米線小龍蝦運抵後會先在餐廳養3日，確保它是完全乾乾淨淨，和其他海鮮貝殼類一樣一絲不苟處理💧小龍蝦超過二十隻，肉身彈牙豆酥烏賊採用了有機黃豆磨成粉，以金沙方式包裏了長崎縣白烏賊，口感酥化，肉質稍硬有脆度😋跟金沙煮法相比少了一種油膩和滯，香味撲鼻，像花生醬般😍井巷子片皮鴨意想不到這裏有自家燒製的片皮鴨🤤桌上還有小單張介紹最佳享用步驟。這份是下莊位置，刀功細緻，將皮肉乾脆俐落分開，還有大隻鴨脾打卡影相📸然後店員會再交由師傅斬件上。時令水果日本哈密瓜和香印提子為今餐畫上完美句號，想不到川菜館的果盤也有如此香甜水果作結🫒自家清熱飲品 在火辣的川菜中，我和朋友也需要來點冰飲下火，這裏有三種特色飲品🍸竹䉀水、羅漢果茶和鹹柑桔水，喝得出主要是天然甜味🥰和嗜辣的菜色做了一個很好的平衡
2019年開張的川菜館來頭不簡單，是由名人飯堂富萬年酒樓的總廚二代所開設🧑🍳在佈置和菜式設計上都花了很多心思。在2020年起連續3年得到米芝蓮推介，在疫情下殊不容易
涼拌泡椒小龍蝦米線
小龍蝦運抵後會先在餐廳養3日，確保它是完全乾乾淨淨，和其他海鮮貝殼類一樣一絲不苟處理💧小龍蝦超過二十隻，肉身彈牙
豆酥烏賊
採用了有機黃豆磨成粉，以金沙方式包裏了長崎縣白烏賊，口感酥化，肉質稍硬有脆度😋跟金沙煮法相比少了一種油膩和滯，香味撲鼻，像花生醬般😍
井巷子片皮鴨
意想不到這裏有自家燒製的片皮鴨🤤桌上還有小單張介紹最佳享用步驟。
這份是下莊位置，刀功細緻，將皮肉乾脆俐落分開，還有大隻鴨脾打卡影相📸然後店員會再交由師傅斬件上。
時令水果
日本哈密瓜和香印提子為今餐畫上完美句號，想不到川菜館的果盤也有如此香甜水果作結🫒
自家清熱飲品
在火辣的川菜中，我和朋友也需要來點冰飲下火，這裏有三種特色飲品🍸竹䉀水、羅漢果茶和鹹柑桔水，喝得出主要是天然甜味🥰和嗜辣的菜色做了一個很好的平衡
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