影片
更多
2017-06-19
236 浏览
早前朋友叫要去西貢食海鮮，朋友說她吃過這家通記不錯，所以我們幾個就決定去西貢食海鮮，海鮮一向都是我的心頭好，當然就要吃一頓好!我做人的宗旨，一直也是「辛苦搵來自在食」吃是我人生最大的樂趣。龍蝦刺身拼盤一放上台大家都要相機食先，真的很大盤，份量十足。除了日常見到的三文魚、甜蝦、油甘魚等等外，今次更有龍蝦、象拔蚌刺身，都是比較少見到的刺身，而且還放上原隻龍蝦穀做裝飾真的很誇張。個人最愛就一定是帆立貝、甜蝦及龍蝦，帆立貝、甜蝦很非常鮮甜，肉質軟稔，龍蝦切得極薄，顏色看上去雪白的肉身再加上金箔點綴，更顯矜貴，味道方面清甜無比，咬上去彈牙結實，象拔蚌刺身口感細嫩爽脆，味道偏濃一點，也非常鮮甜，整體的刺身也很出色，值得一吃。蒜茸粉絲蒸元貝蒜茸粉絲蒸元貝是最經典的做法，粉絲吸收了海鮮的精華，一定一定要吃，超好吃！火候拿捏得剛剛好，沒有覺得煮過火，元貝厚身彈牙，蒜茸帶出元貝的鮮甜味，再加點豉油汁作配襯令人百吃不厭！椒鹽賴尿蝦賴尿蝦味道比一般的蝦都鮮味，但一定要夠大隻才有肉食，這次吃到的賴尿蝦肉很厚，惹味的椒鹽，炸得夠脆身，鑊氣十足，雖然賴尿蝦一般的蝦麻煩一點，如果夠大隻，我還是很喜歡的，因為它的鮮味還
早前朋友叫要去西貢食海鮮，朋友說她吃過這家通記不錯，所以我們幾個就決定去西貢食海鮮，海鮮一向都是我的心頭好，當然就要吃一頓好!
我做人的宗旨，一直也是「辛苦搵來自在食」吃是我人生最大的樂趣。
龍蝦刺身拼盤
一放上台大家都要相機食先，真的很大盤，份量十足。
除了日常見到的三文魚、甜蝦、油甘魚等等外，今次更有龍蝦、象拔蚌刺身，
都是比較少見到的刺身，而且還放上原隻龍蝦穀做裝飾真的很誇張。
個人最愛就一定是帆立貝、甜蝦及龍蝦，帆立貝、甜蝦很非常鮮甜，肉質軟稔，
龍蝦切得極薄，顏色看上去雪白的肉身再加上金箔點綴，更顯矜貴，
味道方面清甜無比，咬上去彈牙結實，
象拔蚌刺身口感細嫩爽脆，味道偏濃一點，也非常鮮甜，整體的刺身也很出色，值得一吃。
蒜茸粉絲蒸元貝蒜茸粉絲蒸元貝是最經典的做法，粉絲吸收了海鮮的精華，一定一定要吃，超好吃！
火候拿捏得剛剛好，沒有覺得煮過火，元貝厚身彈牙，蒜茸帶出元貝的鮮甜味，再加點豉油汁作配襯令人百吃不厭！
椒鹽賴尿蝦賴尿蝦味道比一般的蝦都鮮味，但一定要夠大隻才有肉食，
這次吃到的賴尿蝦肉很厚，惹味的椒鹽，炸得夠脆身，鑊氣十足，
雖然賴尿蝦一般的蝦麻煩一點，如果夠大隻，我還是很喜歡的，因為它的鮮味還是無可取替。
黃金鮑魚
來到整晚最期望的黃金鮑魚，朋友強烈推薦我們一定要吃，它的做法有點似黃金蝦，我自己就覺得是黃金蝦的變奏版，
咸蛋黃包住鮑魚的外層，對於喜歡吃咸蛋黃的我是十分滿意的，每隻鮑魚的外層佈滿了金黃色的咸蛋黃，非常邪惡的一道菜式。
美中不足的是，鮑魚的內裡無法入味，變成外層味很濃，入面就不夠味，如果可以改善到這個問題就會更好了。
鼓油王大蝦另一個風味的煮法，坦白說海鮮的煮千變萬化，配搭不同都有不同的化學作用。
大蝦已經事前開邊，很輕易就可以取出蝦肉，而且令鼓油更易入到蝦肉，而且炒得很乾身，讚。
外層脆卜卜，充滿了豉油香，大蝦的肉質結實彈牙，很好吃，令人回味。
當晚還吃了別的，平均每位大約花費了HK$550左右，海鮮一向也是貴的，但好吃的海鮮還是值得的，
久不久來一次豪食，也不算過份，下次再去別的地方豪食一餐。
张贴
