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2009-01-19
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首次到富豪飯堂品銘，裝潢無心目中的浮誇，反而是清簡舒適。食材用料上乘新鮮，非一般酒樓可比，當然，食物價錢亦不便宜，但都算物有所值。先來煎炸美點(香煎蘿蔔糕、五柳炸雲吞、鮮蝦腐皮卷)，油炸功夫唔錯，皮脆而不膩。尤其是鮮蝦腐皮卷，腐皮層次分明，口感非常鬆脆，內裡的蝦肉亦十分新鮮彈牙，好味。再來即蒸美點。腸粉(爽滑鮮蝦腸、竹笙上素腸)皮滑餡靚；蚧皇蒸燒賣，鮮蝦切肉平均，口感佳，味道好；餃類(鮮蝦豆苗餃、蚧肉香茜餃、筍尖鮮蝦餃)更加出色，皮薄通透，賣相一流，味道亦佳，特別是有鮮蝦的點心，尤其好食。唯一較普通的是豉汁蒸鳳爪，無乜特別。風味臘腸卷及蠔皇叉燒包質素都唔錯。包身夠熱夠軟身。臘腸瘦了一點，味道ok；叉燒包則很好食。因叉燒質素高的關係，另點了一客蜜汁叉燒，肉質非常軟腍起絲，味道很好！飯麵點了鴛鴦雞絲飯及花菇斑片粥。鴛鴦雞絲飯賣相唔錯，有非常多蟹肉，唯獨雞絲少了一點，味道ok；花菇斑片粥則有非常多斑片，肉質鮮味，粥底應以上湯烹制，味佳，但如質地再綿一點會更理相。最後甜點選了酥皮蛋撻仔、生磨杏仁茶及生磨合桃露。蛋撻仔唔錯，酥皮夠鬆化，蛋撻亦夠蛋香；杏仁茶偏淡，普通；合桃露則味較濃郁，夾雜着合桃
先來煎炸美點(香煎蘿蔔糕、五柳炸雲吞、鮮蝦腐皮卷)，油炸功夫唔錯，皮脆而不膩。尤其是鮮蝦腐皮卷，腐皮層次分明，口感非常鬆脆，內裡的蝦肉亦十分新鮮彈牙，好味。
再來即蒸美點。腸粉(爽滑鮮蝦腸、竹笙上素腸)皮滑餡靚；蚧皇蒸燒賣，鮮蝦切肉平均，口感佳，味道好；餃類(鮮蝦豆苗餃、蚧肉香茜餃、筍尖鮮蝦餃)更加出色，皮薄通透，賣相一流，味道亦佳，特別是有鮮蝦的點心，尤其好食。唯一較普通的是豉汁蒸鳳爪，無乜特別。
風味臘腸卷及蠔皇叉燒包質素都唔錯。包身夠熱夠軟身。臘腸瘦了一點，味道ok；叉燒包則很好食。因叉燒質素高的關係，另點了一客蜜汁叉燒，肉質非常軟腍起絲，味道很好！
飯麵點了鴛鴦雞絲飯及花菇斑片粥。鴛鴦雞絲飯賣相唔錯，有非常多蟹肉，唯獨雞絲少了一點，味道ok；花菇斑片粥則有非常多斑片，肉質鮮味，粥底應以上湯烹制，味佳，但如質地再綿一點會更理相。
最後甜點選了酥皮蛋撻仔、生磨杏仁茶及生磨合桃露。蛋撻仔唔錯，酥皮夠鬆化，蛋撻亦夠蛋香；杏仁茶偏淡，普通；合桃露則味較濃郁，夾雜着合桃碎，ok。
[17/1/2009, Sat]
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