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2016-11-22
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口味及胃口這東東，真的人人不同；像我老公是中國胃，雖然也會欣賞好吃的西餐，但長久沒米飯、麵條等下肚就會抱怨，最經典是18天意法蜜月期，在法國優美古堡內、羨慕著收電機的人講及豬腸粉！甜魔媽媽則比較西化，不介意長期吃西餐；特別是美味如上週三在 The Continental 品嚐的精彩美饌，不是講笑，天天吃也不會生厭！ 數起來，這已是甜魔媽媽第三次到訪；之前分別吃過 晚餐 及 早餐，其實會更喜歡日間的餐廳，青翠的園林景致非常迷人！不過這次發現餐廳及整個 Pacific Place 4 樓都添了不少閃耀佈置，感覺有如來到夢幻夜森林，優美不輸日間了～ 進到餐廳，發現裡面裝潢、擺設也有改動，如餐廳中央的酒檯、前後兩排酒櫃就是新的！盡頭的靠窗位也增設了屏風，帶來更高私隱感；最後燈光稍為調亮，看餐單及用餐時更方便。不過最大驚喜是餐廳起用了 Mr & Mrs Fox 主廚 Joey Sergentakis，食物進步很大！ 美妙的一頓晚宴，以鬆軟的香草包開始；麵包香口又微帶潤澤，本身就很好吃，點上甜甜的黑醋更是醒胃之極！清新微甜的白酒也上檯了，與接下來的兩款頭盤十分相襯呢。 無獨有偶，這晚與 To
數起來，這已是甜魔媽媽第三次到訪；之前分別吃過 晚餐 及 早餐，其實會更喜歡日間的餐廳，青翠的園林景致非常迷人！不過這次發現餐廳及整個 Pacific Place 4 樓都添了不少閃耀佈置，感覺有如來到夢幻夜森林，優美不輸日間了～
進到餐廳，發現裡面裝潢、擺設也有改動，如餐廳中央的酒檯、前後兩排酒櫃就是新的！盡頭的靠窗位也增設了屏風，帶來更高私隱感；最後燈光稍為調亮，看餐單及用餐時更方便。不過最大驚喜是餐廳起用了 Mr & Mrs Fox 主廚 Joey Sergentakis，食物進步很大！
美妙的一頓晚宴，以鬆軟的香草包開始；麵包香口又微帶潤澤，本身就很好吃，點上甜甜的黑醋更是醒胃之極！清新微甜的白酒也上檯了，與接下來的兩款頭盤十分相襯呢。
無獨有偶，這晚與 Tom Aiken dinner 一樣以鯖魚作為第一道菜，不過這 Spanish Mackerel 既非全熟也非火灸刺身吃法，而是以清酒醃至香甜入味，再煮到七成熟。這樣魚的腥味全去，而肉質仍然嫩滑，配上柚子忌廉、爽脆海葡萄及海苔粉，效果鮮香又嫩甜！
接著是的 Foie Gras Torchon，香馥滑溜的特厚鵝肝醬透出令人無法抗拒的邪惡魅力，而同上除了味道香甜脆口的蜂巢，還有能提高新陳代謝、降膽固醇及好處良多的蜂花粉，消退了鵝肝的惡勢力之餘，也救贖了大家的心靈：放心盡情吃吧！
Foie Gras Torchon
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開始主菜，首先是 Dorade Amandine，鯛魚是也。為了健康，最近早餐開始吃麥皮，但實在一點不好吃... 但大廚將之煎脆並配上外脆內嫩的鯛魚，即成可口佳餚；再加上野菌、珍珠麵、烤杏仁，以及又香又濃的牛油啡醬，組合非常美妙，又是清光零難度！
Dorade Amandine
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除了牛肋精彩萬分，配菜以新鮮爽口西蘭花配上藍芝士也是滿有火花的配搭！而無是牛還是菜的部分，吃時蘸上甜甜的砵酒醬，都可令滋味再度提昇。
最後甜品是貌如蓮花的 Bombe Alaska，也即葡語中的火焰焗雪山。很喜歡中間清香柔滑雲呢拿雪糕，與越南風味咖啡雪糕／蛋糕層交融的曼妙，周邊同上的脆榛子，更加美味。美中不足，是外層的忌廉稍為太甜～
最後，店內 Kid's Menu 也非常吸引；吃完這頓，除了早前到訪、小孩免費吃喝的 Plat du Jour，也非常期待帶小兄妹再訪這裡，品嚐一下 Sunday Brunch 啊～
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