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2016-07-03
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如果要我揀一間自助餐來吃，著眼點絕對不會放在單一的凍海鮮上，而是將焦點放在整體的質素之上。因為有質素的自助餐，縱然款式不多，但卻在用料及烹調上下苦功。就在五月尾六月頭的時候，一向以質優見稱的君悅咖啡廳經過半年的改造，重新登場了。咖啡廳由以住充滿古典風味，搖身一變成為設計時尚，充滿藝術色彩的寬敞空間，配合開放式廚房及皮革木色的傢具，有著糗然一新的感覺。另外，雖然拆卸了那部歷經年月的子彈電梯，但卻仍保留住落地大玻璃窗的設計，光線充足，心情特別舒暢。一排又一排的開放式廚房設計，除了可近距離欣賞廚師們的精湛廚藝之外，烹調時所散發出的香氣，更能刺激起大家的食慾，令進食的體驗更為深刻。餐廳的座位同時有著不同的設計，可有私隱度高的卡座、開揚的座位及感覺像Chef Table的吧枱座位，感覺有趣。首先是跳進走廊盡頭的開放式廚房，枱上已放滿了林林總總的凍海鮮，款式雖不多，但卻很新鮮，包括有波士頓龍蝦、凍蝦、花蟹及大蜆等等，而旁邊則放有Prawn Cocktail及Scallop ceviche的檔位，由於是即叫即製，鮮味十足，令人垂涎。自助餐供應壽司及刺身並不出奇，也差不多是必須的。除了卷物之外，有否想
如果要我揀一間自助餐來吃，著眼點絕對不會放在單一的凍海鮮上，而是將焦點放在整體的質素之上。因為有質素的自助餐，縱然款式不多，但卻在用料及烹調上下苦功。就在五月尾六月頭的時候，一向以質優見稱的君悅咖啡廳經過半年的改造，重新登場了。
咖啡廳由以住充滿古典風味，搖身一變成為設計時尚，充滿藝術色彩的寬敞空間，配合開放式廚房及皮革木色的傢具，有著糗然一新的感覺。另外，雖然拆卸了那部歷經年月的子彈電梯，但卻仍保留住落地大玻璃窗的設計，光線充足，心情特別舒暢。
一排又一排的開放式廚房設計，除了可近距離欣賞廚師們的精湛廚藝之外，烹調時所散發出的香氣，更能刺激起大家的食慾，令進食的體驗更為深刻。餐廳的座位同時有著不同的設計，可有私隱度高的卡座、開揚的座位及感覺像Chef Table的吧枱座位，感覺有趣。
首先是跳進走廊盡頭的開放式廚房，枱上已放滿了林林總總的凍海鮮，款式雖不多，但卻很新鮮，包括有波士頓龍蝦、凍蝦、花蟹及大蜆等等，而旁邊則放有Prawn Cocktail及Scallop ceviche的檔位，由於是即叫即製，鮮味十足，令人垂涎。
自助餐供應壽司及刺身並不出奇，也差不多是必須的。除了卷物之外，有否想過握壽司會是即點即做，絕對比一般擺放已久的美味。旁邊更放有一盤賣相精美、色彩繽紛的什錦壽司飯，配合友人拿取的刺身，感覺像是光顧了一所高質的日本料理般。
相對地，走廊的盡頭是海鮮凍盤及亞洲地區的美食，那麼走廊的另一端就是西式的廚房，擺放著由頭盤至燒烤的美食。頭盤方面有著沙律、凍肉、風乾火腿及芝士等等，而大部份都是著重於即時製作的，有生牛肉他他、即煎鵝肝、煮白露筍及多款特別的沙律，每款都製作的非常精美，絕對超出了自助餐的質素。
最為特別是當天更有時令的白露筍供應，真是可遇不可求。即製的沙律用料也不簡單，用上新鮮的Burata或黑松露，令普通的沙律也變得不平凡。而對著的是一排又一排的保鮮櫃，起初以為內裡的材料都是假的，但原來都是真物，廚師們會從那兒拿取，真是特別的一環。
整個餐廳之中，有一款食物看似不特別，但每人皆會為這個而來，就是海南雞飯了。還記得半年前為了臨別秋波，特意過來吃了一份，真的很高興在咖啡廳再次登場。海南雞不但皮爽肉嫩，雞味也濃，配合煮得油潤分明的油飯、鮮味的冬瓜粒雞湯及惹味的三色醬汁，真是美味極了，絕對是海南雞飯的表表者。
雞飯雖好吃，但飽肚，幸好份量不多，可以繼續尋找其他美食。再次回到亞洲那邊的開放式廚房，熱葷的種類大致上都是海鮮類，首推的是上湯焗龍蝦，不一會兒那窩龍蝦就會被清倉，但廚師們很快就會即時炒製，一窩熱辣辣的就會重新送出來，吃來爽口彈牙，鮮甜味美。
不得不提的是還有燒蠔、燒魷魚筒、天婦羅蝦、龍蝦海鮮泡飯、蒸海鮮及馬來喇沙等等，大部份都是即叫即製，由於天婦羅是即炸的關係，特別香脆可口。另外，如果喜歡醬料的朋友，這兒更有醬料區，擺放著各式各樣的醬汁。
要吃上全部食物一轉絕對是不可能的，但燒烤專區卻是不能錯過。燒烤的香氣隨著空氣飄散，牛油燒帶子、燒大虎蝦及三文魚，油香與焦香都在引領著去大擦一頓，真的沒有不吃的理由。可是，好戲始終還是落在巨型的烤牛扒上，微微的焦香，櫻桃紅的肉色，柔軟多汁的肉質，美味得不可言喻。
肚腩也差不多被撐開了，但甜品的時間又來到了，面對著多款蛋糕甜品，實在很難忍口，只好與友人們一起分享，但是來到自家製雪糕時，自私的性格再現了，要獨霸一杯才開心，特別推介是冧酒提子的味道，令人一試入魂，再配合即製的香蕉班戟，一冷一熱，好一個冰火的享受。
自從人大了，胃口已不像從前般大食，選擇自助餐時，先會注意食物質素，其次會是價錢，食物款式及種類多否已不是重點考慮的項目，可是經過今晚後，這個自助餐絕對會在我的五大名單內，價錢性價比高，服務又好，最重要是大部份的食物都是即叫即製，能將最新鮮的食物送給客人，沒有什麼比這更好了。张贴
